Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me as perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe? Você também pode me fazer essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho! Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Pode me falar sobre os vinhos de mascate patras na Grécia? São feitos com uvas secas ao sol?
? Anthony, Virginia Beach, Virgínia.
Caro Anthony
Patras é uma região vinícola localizada na costa norte da Península Grega do Peloponeso. Patras mascate não é geralmente feito com passas. Em contraste, as uvas mascate são fermentadas em tanques de aço inoxidável e enriquecidas com um álcool feito de vinho destilado. O vinho enriquecido resultante tem uma mistura de nozes e notas de nozes, às vezes com um fio resinoso atraente.
Mas há outro vinho de sobremesa da região de Patras, feito com a variedade de uva vermelha Mavrodaphne. O tradicional Mavrodaphné de Patras é feito secando as uvas ao sol para concentrar os sabores ou fermentando as uvas em grandes tonéis expostos ao sol. O Mavrodaphne de Patras também é enriquecido com um conhaque (às vezes destilado de safras anteriores) e o vinho é envelhecido em barris e montado através das safras por um sistema solera.
? Dr. Vinny