Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Ouvi muito sobre vinhos biodinâmicos e como eles tomam conta entre consumidores e críticos, como isso é possível?
? Steven T. , Cingapura
Caro Steven
Por que isso seria impossível? Os críticos de vinho e os consumidores adoram um bom vinho, e a biodinâmica é uma forma de cultura muito atenta que pode ter resultados muito deliciosos.
A maneira mais fácil de descrever a biodinâmica pode ser se referir a práticas biológicas (embora a maneira como as pessoas usam o termo “orgânico” varie um pouco). Mas a maioria das pessoas está familiarizada com os “orgânicos” para evitar aditivos sintéticos e químicos.
?Biodinâmica? Leva essa ideia um passo adiante, pois a agricultura biodinâmica incorpora ideias sobre um vinhedo como ecossistema e também leva em conta fatores como influências astrológicas e ciclos lunares. Um vinho biodinâmico é feito de uvas biodinâmicas, o que significa que o enólogo não usou manipulações comuns, como adições de leveduras ou ajustes de acidez. Um vinho rotulado feito de uvas biodinâmicas? Significa que o enólogo usou uvas biodinâmicas, mas seguiu uma lista menos rigorosa de regras de vinificação.
? Dr. Vinny