Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Só tenho nove garrafas e uma garrafa parecia ter um vazamento. Eu estava me perguntando por que isso aconteceria além da pressão do ar do voo. O calor não deveria, eu não acho, nenhuma ideia?Vou beber essa garrafa agora ao invés de armazená-la.
? Susan S. , Lakeland, Flórida.
Querida Susan
O calor pode assustar uma garrafa. Se uma garrafa é exposta ao calor, isso faz com que o vinho se expanda e o vinho não tem muito espaço para se expandir para a garrafa antes de empurrar contra a rolha, mas eu também vazei para a garrafa enquanto descansava em ambientes controlados pela temperatura. Algumas articulações de cortiça são simplesmente melhores que outras.
Viajar traz riscos diferentes para o vinho. Acho que, em geral, os aviões são uma maneira bastante segura de o vinho viajar (eu viajo com vinho controlado o tempo todo) Os porões de carga têm estabilidade de temperatura e pressão, mas esses atrasos podem ocorrer quando um avião está em terra, ou simplesmente durante a carga e descarga, quando a temperatura externa entra em jogo. Se você já viu uma carga de bagagem curtindo o sol na pista, sabe o que quero dizer.
Mas mesmo o simples manuseio de caixas de vinho – caixas de vinho que são descartadas durante o carregamento e descarga de aviões e caminhões – pode causar um leve vazamento de uma rolha imperfeita, eu digo deixe o vinho alguns dias ou semanas para descansar de suas viagens. Uma garrafa mostrando sinais de fuga não está necessariamente arruinada, mas acho que sua estratégia de beber ao invés de mantê-la é prudente.
? Dr. Vinny