Se você olhasse para o passaporte de Jean-Guillaume Prats esta semana, ele teria selos mostrando que esteve na França, Cingapura, Malásia (Kuala Lumpur), Tailândia (Bangkok), Indonésia (Jacarta), Estados Unidos e de volta à França. Tudo em uma semana, terminando terça-feira quando ele deixou Napa.
A entrevista de terça-feira se concentrou na compra do Chateau Montelena; no entanto, Prats também falou sobre planos para remodelar a gama da vinícola, os desafios de replantar o vinhedo, por que Montelena e Cos-d’Estournel são semelhantes e a nova estratégia de marketing.
- Montelena.
- Uma vinícola de 40.
- 000 caixas com 200 acres de videiras.
- Voltará para uma casa Cabernet-Chardonnay nesta safra.
- Deixando Merlot e Zinfandel enquanto toma uma pequena quantidade de seu Vale Riesling Anderson.
Não discutimos detalhes sobre o estilo, além de identificar alguns dos favoritos de Napa Valley Cabernet (Caymus, Phelps Insignia, Harlan, Shafer Hillside Select). Almejar um estilo mais próximo desses vinhos sugeriria uma mudança estilística em relação ao Montelena de hoje. método, que no seu melhor ofereceu vinhos muito compactos e concentrados, com taninos fofos e uma grande capacidade de envelhecimento. Os melhores cabernets antigos de Montelena normalmente tomam de seis a oito anos de cuidados, e muitos envelheceram maravilhosamente por décadas.
Montelena Chardonnay também costumava definir o estilo californiano, com pouco ou nenhum carvalho malaláctico ou óbvio, resta saber se a nova dieta vai melhorar esse estilo ou ir mais borgonha, com ML, fermentação em barris e carvalho novo.
O replantio do vinhedo é um desafio, disse Prats, porque não parece haver consenso em Napa sobre os melhores projetos: espaçamento denso e irrigação foram dois temas que ele discutiu, mas também permitiu que o novo Montelena usasse mais análises laboratoriais com suas uvas e vinhos do que no passado; em Bordeaux, diz ele, os enólogos confiam no que as figuras maduras mostram através da degustação e testes laboratoriais.
As semelhanças entre Cos e Montelena são claras para Prats. “As duas áreas têm muito em comum”, disse ele. Vai ser ótimo apresentar os dois vinhos juntos. Eles usam as mesmas variedades de uvas, têm clientes semelhantes e contam com as mesmas críticas para análise e crítica. “É realmente o mesmo tipo de vinho”, disse ele. A única diferença é o clima e o solo. Ele disse que ele e sua equipe tiveram muito a aprender nos próximos anos sobre como fazer Vinhos Napa, desde sua cultura até sua vinificação.
Ele também disse que começaria a vender vinhos montelena para comerciantes de Bordeaux no próximo ano em um sistema mais semelhante ao de Bordeaux. Bordeaux é comercializado muito, é mais um grampo do que os menores vinhos californianos produzidos, disse ele. Vinhos dos melhores castelos são vendidos muitas vezes quatro ou mais. cinco vezes, o que significa que os vinhos muitas vezes mudam de mãos, o que muitas vezes resulta em aumentos de preços.
A Cos também exporta 95% de seu vinho, enquanto o Montelena vende quase todos os seus vinhos no mercado interno. “Em Bordeaux, as marcas são mais fortes do que as pessoas [que fazem vinhos]”, diz ele, enquanto na Califórnia, as pessoas costumam comprar vinhos com base na reputação do enólogo. Bordeaux tem um sistema de castas; A América, de onde você vem, não é um problema, disse ele. Na América, é tudo uma coisa sobre credibilidade.
Quanto a Prats, ele diz que estará em Napa a cada poucas semanas para supervisionar as novas operações, planos para a vinícola e vinhedo e, como seu passaporte indica, ele também estará no Extremo Oriente, onde há muitas Ações de Bordeaux e provavelmente em breve algo novo de Napa Valley na mistura.