Eu não queria me tornar um escritor de vinhos. Decidi ser um bebedor de vinho.
Eu não queria ser crítico. Eu queria ser um hedonista viajando pelo mundo em busca de sabores e cheiros, sugando os dois com minhas emoções e com meu intelecto, não é que eu não goste das exigências intelectuais do vinho, estou fazendo isso. Na verdade, alguns vinhos parecem mais adequados para uma resposta cerebral do que para você mesmo.
- Mas eu sempre quis colocar os vinhos e seus sabores em contexto.
- Não apenas o contexto do que o vinho vai com que comida.
- às vezes você não quer comer.
- Você só quer se divertir no dinheiro sem vergonha.
- Seu senso de lugar.
- De onde eles vêm.
- A cultura e a política de suas terras.
- O caráter e as fraquezas de seus produtores.
E tem aquele com quem você bebe. As pessoas muitas vezes me falam sobre uma garrafa lendária que têm, que envelhece e se torna melancólica quando se preocupam com que ocasião especial elas podem merecer. Então o vinho morre. Eu só digo “da próxima vez que bons amigos aparecerem com sorrisos no rosto” procurarem a garrafa, servirem copos grandes e brindarem “aqui está saúde e felicidade. Tanta coisa para estar vivo.
As pessoas me perguntam sobre minhas garrafas mais memoráveis?E eu bebi minha ração de Lafites e Montrachets? Mas penso em amigos, amantes, esperanças e medos, pôr do sol, nascer do sol e a noite mais profunda. E, mais do que outros, penso em uma garrafa, sem um rótulo vermelho toscano picante que bebi em um prado ensolarado perto de Siena com uma garota que eu amava, há muito, muito tempo atrás.
O que eu gosto de fazer é comunicar o mais amplamente possível e em todos os níveis possíveis. Eu era ator, fui a primeira pessoa a ser presa pelo primeiro Superman no primeiro filme. E eu era cantora. Cantei Sweeney Todd no West End de Londres. Cantei o Senhor da Anneaux. Je música original e agora está fazendo uma série de TV com James May de Top Gear e um grande comediante britânico chamado Hugh Dennis. bebidas férias mal disfarçado como Oz ‘
Posso usar a linguagem do vinho com o melhor, mas prefiro envolver um público em níveis muito mais altos do que os de tanino, acidez e o uso de novo carvalho francês.
E onde eu mais gosto de visitar? Adoro Bordéus, adoro Napa e Sonoma, Chianti e Douro, tudo isso, mas estou apenas a provar os vinhos de Nova Iorque e Texas, seguidos dos caprichos da Califórnia. Depois vou para a Suécia provar 90 vinhos suecos (!), Depois para Bordéus para acompanhar, depois para Croácia, Chile e Brasil, e também estou entusiasmado com cada um deles.
Há um mundo inteiro de vinhos lá fora, mal posso esperar para descobrir. E é isso que eu quero compartilhar.
Conheça Oz nesta entrevista em vídeo: