Pena que Julio Gallo não esteja mais conosco.
Eu adoraria ouvir seus pensamentos sobre dois problemas urgentes da indústria: fechamentos e datas de colheita.
Morreu o grande enólogo, que junto com seu irmão Ernesto fez a vinícola E.
Os novos vinhos foram uma mudança radical para Gallo: durante décadas, a vinícola vendeu principalmente vinhos baratos e resistiu a plugues de cortiça, engarrafando a maioria de seus vinhos com rolhas torcidas. até 1978, quando lançaram um cabernet cultivado em Sonoma.
O que Julio Gallo acharia do estado de fechamentos hoje?
Acho que sabia que os twist-offs eram seguros e ideais para a maioria dos vinhos, sabendo que a maioria dos vinhos são feitos para consumo imediato. Twisties também são mais baratos. Também tenho certeza que você teria uma má opinião sobre os problemas associados com o cheiro de rolha.
No entanto, provavelmente manteria a linha atual da empresa e suportaria engarrafamentos. Um obstáculo que Gallo enfrentou na instalação de sua vinícola em Sonoma foi sua imagem como uma empresa que vendia vinhos baratos. Julio era um enólogo, não um comerciante de vinhos. Ernest estava no comando deste aspecto do negócio.
Um dos legados de Julio como enólogo foi o incrível sucesso de Gallo Hearty Burgundy. Embora fosse pouco mais do que um vinho tinto de mesa comum, era muito mais do que isso.
Vinho era de fato uma mistura de culturas; No entanto, em alguns anos, quase 40% das uvas vieram de Napa e Sonoma (incluindo alguns excelentes Cabernet, Petite Sirah e Zinfandel), ancorando o cuvée. Claro, o objetivo era fazer com que o sabor do vinho fosse o mesmo todos os anos, oferecendo aos consumidores uma garrafa de vinho consistente e previsível com um selo seguro.
Mudanças recentes nas leis de colheita agora permitem mais misturas em vinhos com nomes de estados e condados, como a Califórnia ou o Condado de Napa (mas não áreas específicas dos EUA). Como Napa Valley ou Sonoma Valley).
Durante anos, uma vinícola só poderia adicionar 5% de um vinho de uma colheita diferente. Muitas vinícolas, por exemplo, refrescaram um vinho prestes a ser engarrafado adicionando uma colher de sopa de uma colheita mais jovem (adicionando um toque de 2004 a uma colheita de 2003, por exemplo). Isso daria ao enólogo a oportunidade de adicionar frutas mais maduras e ricas a uma colheita que poderia ser mais fina, mais ácida ou tânnica.
Agora, a lei permite que os vinhos estaduais e municipais adicionem 15% de uma cultura diferente, mantendo a data da colheita.
Tenho certeza que Julio teria sorrido divertido com essa nova reviravolta, afinal, ele estabeleceu o padrão para este conceito décadas atrás, com Hearty Burgundy.
Por falar em ficar à frente do seu tempo.