Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que isso significa? Maleável? Significa em referência ao vinho?
“Troy, Paducah, Ky.
Querido Troy
Maleável? Pode parecer uma maneira estranha de descrever um vinho, mas faz mais sentido se você lembrar que a palavra significa “facilmente influenciável. Já ouvi falar de algumas variedades de uvas, especialmente Chardonnay, descritas como “maleáveis”, no sentido de que refletem a influência de um enólogo e podem ser facilmente estilizadas. Outras uvas podem ser mais difíceis de crescer ou ter uma personalidade forte, taninos ou acidez que são mais difíceis de domar.
Você geralmente pode dizer se você teve um Chardonnay que viu o interior de um barril de carvalho ou alternativas de barril, ou se esse não é o caso. Para os enólogos que têm que tomar dezenas de decisões em sua vinificação, pode ser muito gratificante saber que eles podem facilmente influenciar uma uva e fazer o vinho que eles querem.
? Dr. Vinny