Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual é a diferença entre vinho tinto, branco e rosé?
? Noah
Querido Noah
Responderei sua pergunta em geral, mas entenderei que existem muitas nuances e variáveis envolvidas na vinificação, e muitos métodos. Em geral, há uvas vermelhas e uvas brancas, como você pode imaginar, as uvas vermelhas tendem a ser mais escuras. pele com mais pigmentos, enquanto uvas brancas se parecem mais com as uvas de mesa verde que você vê no supermercado (mas certamente não são as mesmas).
É útil pensar nas uvas como sacos de chá metafóricos ao fazer vinho, que tipos de uvas, quanto tempo elas são infundidas e se são pressionadas ou não, isso afetará tanto o sabor quanto a cor do vinho. as uvas são esmagadas e esses sólidos, ou seja, as peles de uva, são fermentados com o suco, expondo o suco ao “saco de chá” de sólidos de uva por um período maior de tempo. Os vinhos brancos geralmente são feitos apenas com suco de uva, um mergulho rápido do saco de chá com uvas.
Os vinhos rosé podem ser feitos de diferentes formas: misturando vinho tinto e branco, ou tomando uvas vermelhas e tratando-as como um vinho branco, isso significa que as uvas vermelhas são esmagadas, mas apenas a obrigação é fermentada, sem maior contato com as uvas.
De repente, estou com vontade de tomar uma xícara de chá. E ele vinha, ele sempre vinha.
? Dr. Vinny