Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Sou amante de vinhos há muitos anos, entendo o conceito de envelhecimento, reserva e grande reserva para vinhos espanhóis, no Novo Mundo acho que o conceito é ambíguo, quando alguém me pergunta a diferença entre?Grande reserva? E? Estou tendo dificuldade em dar uma resposta. Você pode me ajudar, por favor?
? Julio Osorio
Caro Julho
Muitos produtores de vinho em todo o mundo envelhecem seus vinhos antes de vendê-los, seja em barris, após engarrafamento ou ambos, mas algumas partes do mundo definiram e regulamentaram a prática, como os exemplos que você cita na Espanha.
Tomando o exemplo de Rioja (o tempo de envelhecimento necessário pode variar ligeiramente em outras denominações espanholas), um vinho tinto rotulado ‘Crianza’ envelheceu por pelo menos dois anos, com pelo menos um desses anos em barris de carvalho antes de sua partida. Reserva está envelhecida há pelo menos três anos, pelo menos um deles está em barris. Grande reserva? Significa que está envelhecido há pelo menos cinco anos, com um mínimo de dois anos em carvalho. Além disso, os vinhos gran reserva geralmente são feitos apenas em safras excepcionais. Os vinhos brancos também carregam esses termos, mas são criados por períodos mais curtos. , com um mínimo de seis meses em barris de carvalho.
Saber detalhes como esse sobre os vinhos espanhóis (e os sistemas de classificação de outros países) ajudará você a identificar o estilo de sua preferência, mas você está correto ao dizer que a maioria das regiões, especialmente as do Novo Mundo, não tentam definir esses estilos de vinho. vinificação. Os enólogos são livres para fazer os vinhos que desejam, adaptando a sua abordagem a cada vinho, a cada colheita, pelo que o conceito de envelhecer um vinho durante um ou dois anos ou mais não é necessariamente ambíguo, nem sempre dado um nome ou classificação. .
? Dr. Vinny