De champanhe envelhecido e franco cabernet a chocolate quente enriquecido, essas opções de bebidas manterão o brilho durante toda a noite (Solstock/ Getty Images).
Como devemos celebrar os feriados neste ano confuso?Pedimos aos nossos amigos sommelier na indústria de bufê para o nosso artigo “Garrafas para descobrir, garrafas para desempacotar” na edição de 15 de dezembro de 2020 do Wine Spectator.
- Você está tendo um pouco de férias em casa?Profissionais de bebidas do Wine Spectator Restaurant.
- Locais premiados em todo o país compartilharam seus vinhos e espíritos favoritos para espalhar alguma alegria.
- Desde o pinot noir da Borgonha e califórnia até o amor e o velho armagnac.
Capaz de organizar com segurança uma reunião socialmente remota?Essas luminárias também possuem dicas acessíveis e de cotas em dinheiro que sempre impressionarão, além de garrafas monstruosas e coquetéis exclusivos. Eis o que eles vão fazer nesta temporada.
Para ideias de presentes, consulte o Guia de Presentes 2020 do Wine Spectator, que inclui outras opções de sommelier e os acessórios de vinho favoritos de nossos editores.
Diretor de Vinhos, Chef e Proprietário Lockhart Bistrô, Lockhart, Texas Prêmio de Excelência
Você nunca pode errar com o velho bebê Jesus. Love Me Padre Bouchard
Diretor de Vinhos Davies e Brook, Prêmio De Excelência de Londres
Quando os dias ficam mais frios, eu realmente gosto de fazer algo realmente simples, um delicioso chocolate quente e soltar um pouco de Green Chartreuse V. E. P. In. A mistura de sabores de chocolate e ervas frescas o torna realmente agradável e ideal para uma tarde agradável dentro de casa e depois de um bom jantar.
Wine Director McNinch House Restaurant, Charlotte, North Carolina Excellence Award
Lumen Pinot Noir do Condado de Santa Barbara é um favorito pessoal; Ele fica com você sabores framboesa, notas de hibisco, um nariz profundo, animado, fresco e absolutamente delicioso.
Diretor de Vinhos RN74 Seattle Best of Excellence
Quando um encontro íntimo termina, algo especial para mostrar sua gratidão pela noite é um velho espírito sombrio. Eu particularmente gosto de Armagnac por sua justaposição de rusticidade e elegância. XOde Delord Bas Armagnac é extravagante: cada gole envolve você como um cobertor quente, e tem um valor incrível. Melhor ainda, se você é um planejador, Delord engarrafa Armañacs em uma única safra, e você pode encontrar uma safra de nascimento para um de seus convidados realmente mostrar sua apreciação agora.
Diretor de Elementos de Vinho, Princeton, NJ Best of Award of Excellence
Para isso, eu provavelmente me inclinaria para cabernet franco, especialmente Finger Lakes. Ele tinha alguns exemplos impressionantes que mostravam belas notas florais e frutadas com apenas uma pitada de pimenta. A maioria das pessoas que conheci mal tocam nas uvas, muito menos. mencionando Nova York, é sempre uma conversa divertida quando uma garrafa de Red Newt Cellars sai no final da noite.
Diretor de Wine Angler, Los Angeles Best of Award of Excellence
Se eu sei que vou relaxar e eu realmente vou aproveitar o tempo para desfrutar de uma garrafa de vinho, eu geralmente penso em vinhos que requerem paciência para apreciá-los totalmente, eu gosto de um vinho que se apresenta como um pouco rústico e ousado desde o início. mas acaba recompensando sua paciência com uma expressão equilibrada e matizada. Embora geralmente pensemos no velho Barolo ou no norte do Rhone que nos deu essa viagem, tenho a sensação de que champanhe velho pode realmente contribuir nesse sentido, mesmo que seja difícil beber champanhe lentamente. Uma vez que as bolhas tenham diminuído e o vinho aqueça, é verdade, um champanhe quente e plano, mmm, você será recompensado com uma surpresa intensa, complexa e deliciosa.
Diretor de Vinhos The Cheyenne Club, Saratoga, Wyoming Best Award for Excellence
Depois da festa, não há nada como um bom amor. Econômico e agradável para a barriga, uma amarração ligeiramente resfriada mantém remanescentes brilhantes. Gosto do Cappelletti Pasubio Vino Amaro, que é feito de uma antiga base de vinhos nas Dolomitas, na Itália. Frutas azuis e seiva de pinheiros [notas] fazem você se sentir como se tivesse viajado sem sair de casa. Misture com o vermu, sirva no gelo e respire.
Meus pais são da velha guarda e acham que um café irlandês louco é o miado do gato. O Natal não começa até eu me apresentar, jogo o creme irlandês do ano passado e entro na garrafa nova.