A Fazenda Hentley percorreu um longo caminho desde sua aparição nos Estados Unidos com sua safra de 2002. Ao longo dos anos, os vinhos passaram de muito bons para extraordinários, mostrando mais riqueza e polidos, a palavra para mim é presença. A partir da safra de 2009, vi sabores maduros, texturas macias e uma sensação de equilíbrio que entrelaça elegância em seu poder inegável, marcando constantemente na faixa excepcional.
No início, Hentley, comprada pela família Hentschke (não as mesmas pessoas que têm a famosa vinícola perto do Vale do Éden) na década de 1990, vendeu a maioria de suas uvas, engarrafando silenciosamente alguns de seus 100 acres de vinhedos compostos principalmente por Shiraz, Cabernet Sauvignon. e Grenache. é em Greenock, nas alturas das colinas ocidentais de Barossa. A partir da safra de 2015 – uma boa safra em Barossa – Hentley deixa a venda de uvas e a transforma em 5. 000 caixas de vinho da fazenda.
- O enólogo Andrew Quin.
- Que entrou para a vinícola no final de 2008.
- é o grande responsável pelo refino do estilo.
- Embora tenhamos provado alguns engarrafamentos recentes na semana passada em São Francisco.
- Olhamos para metas estilísticas.
- Mudanças no estilo australiano Grenache.
- E por que Hentley resistiu a fechamentos giratórios.
- Que agora são usados pela maioria dos enólogos australianos.
La Garnacha 2014 reflete o que Quin vê como um estilo mais refrescante para a estrutura varietal firme que está por trás de uma combinação brilhante de sabores de framboesa, romã e ruibarbo. belos sabores de frutas vermelhas. e usar uma longa maceração [até 90 dias] para construir a estrutura. “
Quin também gosta de usar as diferentes profundidades e encostas do terreno, algumas das quais descem bruscamente até Greenock Creek, para diferenciar engarrafamentos. H Block 2012, por exemplo, provou ser macio em textura, com uma profundidade de sabores escuros, terminando ligeiramente xarope. A Criação 2012, com um tempo de maceração mais longo, parecia salgada, com um coração carnudo e um acabamento macio.
Um pequeno bloco voltado para o leste que evita o sol quente da tarde faz com que o engarrafamento da empresa em US$ 165, Clos Otto Shiraz. A safra atual é de 2012. Experimentamos 2009 (anteriormente avaliados em 94 pontos), e emitimos notas terrosas e esfumaçadas para seus sabores densos. cereja e pimenta preta.
Para Clos Otto, Quin disse que tentou cada rolha individualmente para detectar qualquer mancha. Com a ajuda do fornecedor, cada tampa é colocada em um recipiente pequeno e dada um dia para absorver algumas gotas de umidade para mostrar qualquer traço de TCA ou rolha: em média, ele rejeita cerca de 2% desses plugues.
“Posso atravessar cerca de 1. 000 em uma hora”, diz ele. É incrível como eles podem se sentir diferentes. “Não é hora de fazer o mesmo com os vinhos mais baratos, que, segundo ele, mostram os efeitos da rolha em até uma em cada oito garrafas.
Então eu tive que perguntar, por que usar rolha se os resultados podem ser tão inconsistentes?
“Marketing”, encolheu os ombros. Importadores, distribuidores e varejistas querem cortiça. Eles não gostam de tampas de parafuso, mesmo que seja nessa direção hoje em dia. Eu não acho que devemos ignorar os consumidores que gostam de rolha.
Embora cada garrafa possa ser um pouco diferente de todas as outras.