Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom Dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre o vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação, e não se preocupe, eu não sou um esnobe do vinho? Espero que você ache minhas respostas educacionais, instigantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que faz um vinho kosher?
? Glen, Charleston, W. Va.
Querido Glen
As leis alimentares kosher regulam como os alimentos são preparados e servidos. Os vinhos Kosher seguem procedimentos normais de vinificação, mas devem cumprir certos procedimentos adicionais. As regras mais importantes são que isso deve ser feito sob a supervisão de um rabino, usar material rabínico certificado, conter apenas ingredientes certificados kosher e não adicionar conservantes. Este último ponto sobre a falta de conservantes adicionados às vezes confunde os amantes do vinho pensando que “casher?e bio?estes são termos intercambiáveis, mas não são. Existem diferentes especificações para vinhos orgânicos. Aqui estão mais detalhes. Vinhos kosher, e Wine Spectator School ainda oferece um curso sobre a degustação de vinhos kosher ABC.
Na última década, mais e mais vinhos kosher foram produzidos em regiões vinícolas ao redor do mundo, e sua qualidade está melhorando rapidamente; hoje você não poderia escolher a maioria dos vinhos kosher durante uma degustação às cegas porque eles tinham um gosto “regular”. Vinhos. Por exemplo, há belas garrafas de Champanhes Kosher, Bordeaux e Napa Cabernets. Israel é provavelmente a fonte dos vinhos mais kosher, e vale a pena tentar mesmo se você não mantê-los kosher.
? Dr. Vinny