Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que faz de um vinho bordeaux um verdadeiro Borgonha?
? Peter W. , Reino Unido
Querido Pedro
Não há borgonha de verdade. Claret é simplesmente um apelido britânico que nasceu há algumas centenas de anos para vinhos tintos de Bordeaux. De alguma forma, atingiu o pico por volta de 1860 e desde então tornou-se obsoleto. Bordeaux? Em restaurantes, as chances de você encontrar alguém que te conheça, ou seja, um vinho bordeaux (ou estilo Bordeaux), são bastante baixas.
Houve um pequeno ressurgimento com o termo ultimamente: alguns em Bordeaux realmente adotam a tradição de seus vinhos e este termo faz parte dele. Li que alguns produtores franceses usam este termo para se referir a versões mais leves e fáceis de beber. Mas como este termo não faz parte da maioria dos vinhos vernáculos, é melhor pedir um vinho Bordeaux (ou estilo Bordeaux), ou mencionar algumas marcas que você conhece.
? Dr. Vinny