Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que faria com que a rolha em uma garrafa de vinho armazenada em um refrigerador de vinho incharia a ponto de deixar a garrafa?A temperatura variou de 55 a 60ºC.
? Michael K. , Ridgewood, Nova Jersey.
Querido Michael
Você não quer dizer 55 a 60 graus Celsius, não é? Porque se eu não soubesse, eu não sei como isso poderia acontecer, uma rolha só começaria a sair da garrafa se o vinho ou pressão dentro da garrafa começasse a se expandir. , e isso só aconteceu em temperaturas extremas de calor ou frio, e aqueles que ocorrem por um período de tempo.
Uma vez coloquei uma garrafa de vinho no congelador para esfriar rapidamente, mas deixei lá por muito tempo o teor de água do vinho começou a congelar, e à medida que a água se expande quando congela e não havia muito espaço na garrafa para ir, começou a empurrar a rolha. Também experimentei as ‘cozinhas’, garrafas onde o vinho foi dilatado pelo calor e comecei a escapar da garrafa empurrando a rolha com ele.
Existe a possibilidade de que a tampa esteja defeituosa (seca, sem lacrime ou inserida corretamente), mas se a garrafa estava funcionando bem um dia e não no outro, acho que você deve comprar um termômetro e garantir que seu refrigerador de vinho permaneça a temperatura que diz.