Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Muitos vinhos tintos têm um sabor muito melhor após a exposição ao ar por 30 minutos ou mais. Ainda assim, vejo a maioria das pessoas em restaurantes sofisticados abrindo aquelas garrafas caras de ótimos vinhos tintos e imediatamente começando a beber um vinho que sei que não pode estar pronto para beber sem ser exposto ao ar. . Eu não vi uma discussão sobre este tópico. Comentários
? Craig R. , Raleigh, Carolina do Norte.
Caro Craig
Embora você esteja certo de que muitos vinhos finos são melhores depois de terem tido tempo de abrir, isso não significa que tenham um gosto ruim na primeira vez. Gosto de provar um vinho da primeira vez que o abro e ver como evolui no meu copo ao longo do tempo e durante a refeição. Espero que esses pagãos que você está vendo levem mais de 30 minutos para terminar sua garrafa.
Se você está em um restaurante e está preocupado que seu vinho tinto não abra a tempo de apreciá-lo totalmente, pode pedir ao sommelier para decantar seu vinho ou simplesmente quebrá-lo e despejá-lo em seu copo. . Nesse ínterim, você pode pedir uma taça de vinho da lista do restaurante ou pegar uma garrafa de algo branco, espumante ou rosé para ajudar.
? Dr. Vinny