Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me as perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe? Você também pode me fazer essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho! Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que exatamente significa que um vinho pode expressar o “terruño”? Isso é um cheiro? Um gosto?
? Anderson
Caro Anderson
Terroir é um termo francês que se traduz livremente como “um senso de pertencimento”. e é derivado da palavra francesa para terra, “terra”. O conceito é que o vinho seja capaz de expressar a interação das uvas com solo, clima, topografia e até mesmo bactérias e micróbios em um local específico, permitindo que um vinho seja único e reflita onde as uvas foram cultivadas. O terroir resume a ideia de que um Pinot Noir borgonha terá e deve ter um sabor diferente do feito na Argentina ou Nova Zelândia. E não é apenas vinho, o termo muitas vezes se aplica a coisas como café, chá e queijo.
O terroir não é expresso em um único sabor ou aroma, mas pode haver uma nota que lembra de onde vem um vinho. Por exemplo, se eu tomar dois copos de Chardonnay lado a lado, eu esperaria que Chablis tem um corpo mais leve e uma nota mineral salina, enquanto o vidro da Costa de Sonoma pode ter mais riqueza e concentração.
? Dr. Vinny