Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Estou pensando em comprar um barril de vinho no leilão beneficente dos hospícios de Beaune na Borgonha.Quanto tempo tenho que esperar o vinho envelhecer em barris?E quanto tempo devo esperar que custe envelhecimento e engarrafamento?
? Jared, Springfield, eu vou.
Caro Jared
Quando você compra uma “tonelada” de vinho em um leilão de caridade como hospices de Beaune, você realmente compra um barril de vinho, mas não um barril literal.O vencedor do leilão recebe os vinhos acabados em uma garrafa.Um barril típico da Borgonha tem 228 litros de comprimento, o que equivale a cerca de 25 caixas de vinho.
Consultei a organização para mais detalhes e fui contatado por Jean-David Camus, que trabalha com Albert Bichot House na Borgonha, uma casa histórica na Borgonha que é o primeiro comprador dos hospícios em 20 anos.Você também tem o direito de se gabar de ter comprado os primeiros barris vendidos nos Hospícios de Beaune em 1876!) Em média, a Bichot compra cerca de 100 barris em leilão por ano, representando cerca de 15% do total de vinhos à venda.
Jean-David afirmou que o envelhecimento do barril geralmente dura entre 10 e 16 meses após o leilão; por exemplo, os vinhos de uva colhidos este ano e leiloados em novembro serão engarrafados por volta da primavera de 2020 e enviados aos compradores.
Além do preço do leilão do barril, há uma taxa adicional, que inclui a taxa do leiloeiro, bem como o envelhecimento e os custos de engarrafamento, rotulagem e embalagem.Alguns leilões de barris têm um preço fixo para essas taxas por barril, enquanto outros têm um custo proporcional com base em uma porcentagem do preço do leilão.Nos Hospícios du Beaune, diz Jean-David, há uma lista de preços associada ao valor de cada lote.Um barril de US $ 7.000 terá cerca de US $ 7.000 em custos adicionais, para um preço final por garrafa de cerca de US $ 46, mas a taxa proporcional por garrafa diminui à medida que a taxa do barril aumenta, de modo que um barril de US $ 23.000 terá apenas US $ 16.000 em taxas, que custará um total de cerca de US $ 128 por garrafa.
E como você já deve saber que você está pensando sobre isso, vinhedos e comerciantes não são os únicos que podem comprar um barril de vinho (ou algo mais gerenciável, como apenas uma caixa ou duas) no Leilão dos Hospícios de Beaune.Bourgogne.US consumidores consulta à Hospices-Beaune.com para obter mais informações.
? Dr. Vinny