Não sou o que a maioria das pessoas chamaria de “bebedor pesado”. Os dois principais motivos para isso são que moro em uma cidade enquanto dirijo e não tenho ressaca. Agora, isso não significa que eu não bebo; é que não tenho muito prazer, principalmente quando não estou em casa.
Quando sigo no meu próprio ritmo, bebo de acordo com meu humor, bastante obcecado por comida e vinhos. Tenho que ser sincero: às vezes a ocasião pede uma cerveja bem gelada.
- Ou às vezes se estou em um? Gelo? humor.
- Um coquetel e refrigerante Campari.
- Ou Campari.
- Refrigerante e vermute doce (conhecido como Americano) é exatamente o que você precisa.
- Ou talvez seja apenas vodka fresca com gelo.
- Gosto de mastigar sorvete.
- Não sou o tipo de martini chique ou cosmopolita.
- Eu odeio beber nesses copos.
Depois, há minhas horas de degustação de vinhos. Às vezes, só quero bolhas. É Krug por opção, mas se essa não for uma opção, até uma seleção de vinhos a copo serve. As bolhas me fazem feliz!
Quanto aos brancos, gosto de Chablis, Sauvignon Blanc, Riesling, Albariño… quase tudo menos Pinot Blanc. Não sou um grande fã do chardonnay americano feito em um estilo bem amadeirado. Quando bebo vinho branco é porque quero algo refrescante e leve antes do jantar, durante o jantar, ou apenas porque.
Reds: É aqui que fica difícil. Tenho uma intolerância bastante severa às histaminas. Embora eu goste de experimentar muitos tintos, fico com o que gosto e que posso beber. Pinot Noir (americano e francês) parece funcionar na maioria das vezes, mas há alguns que eu não consigo nem cheirar sem ser afetado. La Rioja, alguns Zinfandels e alguns Syrah são administráveis. E as mixagens com as quais eu lido caso a caso. Os cabernets são os mais difíceis. Eu os amo, só tenho dificuldade em tomá-los.
Quando se trata de emparelhar, não me apetece branco com peixe e tinto com carne . . . de novo, escolho com base no que quero beber. Na maioria das vezes, o que bebo leva ao que como. Se tenho desejo por uma refeição específica, começo por aí e procuro algo que possa beber que corresponda ao meu humor, que na maioria das vezes acaba sendo apenas água.
Moral da história: coma e beba o que quiser e faça-o com moderação!