Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quando você pede vinho pela taça, o garçom oferece principalmente as informações básicas: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, etc. É aceitável pedir mais detalhes, como quem é o enólogo cabernet e de onde vem?
? Claudia C.
Querida Claudia
Eu acho que é perfeitamente normal pedir algumas coisas (que eu também acho que já deveria estar na lista de vinhos ou na lista de bebidas), e isso é tudo que há no rótulo do vinho: produtor, variedade de uva (se houver), denominação e vintage. Eu pararia antes de esperar o garçom saber quem é o enólogo, a menos que seja um rótulo homônimo. Se você apenas lhe der a variedade de uva, você provavelmente vai encontrar-se em um ambiente onde o vinho parece ser um reflexo após o fato. Então seja gentil quando perguntar. Eu só diria, “Estou interessado em Chardonnay, mas você pode me dizer um pouco mais sobre isso, quem é o produtor, de onde e quando ele vem?”A abordagem mais bem sucedida pode ser pedir-lhes para tirar a garrafa. Como mencionei anteriormente, acho que um número crescente de estabelecimentos não prestará atenção se você também pedir uma degustação de vinho antes de encomendá-la.
? Dr. Vinny