Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual é o melhor espumante para mimosas?Você tem uma boa receita?
? Maria, St. Peters, Missouri.
Querida Mary
Eu amo espumante e prefiro beber sozinho, mas também gosto de convidar amigos para o brunch, o que significa que aprendi a servir uma ótima mimosa.
Como você mistura espumante com suco cítrico, você não precisa escolher o champanhe mais caro ou de maior qualidade ou espumante, prefiro um estilo de espumante cru porque acho que o estilo mais seco e crocante é um bom equilíbrio com a maciez do suco. Eu também gosto de cava e prosecco, que são excelentes valores. Eu não acho que é necessário gastar mais de US $ 15 ou US $ 20 para misturar um vinho com suco, mas certifique-se de obter um vinho de boa qualidade.Eu quero tomá-lo sem o suco, afinal.
Para fazer uma boa mimosa esfriar o espumante e suco bem, embora eu não acho que é necessário esbanjar em espumante, eu acho que você deve investir em um bom suco, ou mesmo ter tempo para espremer o seu.
Eu tiro minhas taças de champanhe ou taças de vinho branco e primeiro sirvo o espumante. As proporções favoritas podem variar de 2:1 suco de espumante a 1:1 a 1:2, dependendo do seu gosto. Adicione o suco lentamente enquanto as bolhas brilharão enquanto você não precisa mexer ou adicionar gelo.Se você quiser ser chique (e dar à sua mimosa um pouco mais de vitalidade), você pode adicionar um toque de licor de laranja como triple sec ou Grand Marnier, que complementa os sabores.
? Dr. Vinny