Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Sou um estudante de degustação de vinhos do primeiro ano da China. Encontrei alguns termos difíceis nas notas de degustação. Na nota que você diz? Primário, com uma borda ainda leitosa e um toque de redução, o que é um bord para um vinho, o que isso significa?Quer dizer, não é?Primitivo??
? Escorpião J. , Guangdong, China
Querido Escorpião
Como notas de degustação são pessoais, às vezes o vocabulário usado por um provador pode não combinar com a maneira como você descreve um vinho. Embora eu possa explicar todos esses termos, é mais útil olhar para um termo de vinho no contexto da nota de degustação. como um todo.
Primitivo? Geralmente significa “jovem”, e quando se trata de vinho, significa um caráter muito frutado, um pouco como uma amostra de barris, se você já teve a oportunidade de experimentar um. Isso também sugere que os sabores de antes da fruta ainda não estão fundidos. O mesmo é verdade? Muitas vezes se refere às nuances que um vinho com mais envelhecimento na garrafa adquire, à medida que os sabores frutados suavizam e se tornam menos exuberantes. Esta é geralmente uma nota positiva, mas, novamente, depende do contexto.
Ainda leitosa? Acho que neste caso se refere à textura do vinho, não aos seus sabores, embora este vinho seja primitivo e jovem, ainda tem um lado doce e rico. Leitoso? E seu primo mais rico? Cremoso?Eles geralmente são descritores muito positivos do corpo de um vinho. Se a nota de degustação diz? Leite ou creme, então isso pode se referir a um sabor.
Acho um pouco mais difícil pensar em como descrever a “borda”, e percebo que é usada em muitas notas de degustação. Fora do mundo do vinho, um? É algo no limite, longe do meio. Em uma nota de degustação, isso geralmente significa que não é o sabor principal, mas uma nota mais secundária. Eu costumo usá-lo para descrever uma nota presente, mas no fundo. Outra definição de? Borda? É meio afiado, como uma lâmina; em uma nota de degustação, isso pode se referir a uma acidez nervosa, ou uma característica que distrai ligeiramente; não é necessariamente uma coisa ruim, é apenas uma maneira de expressar a personalidade de um vinho.
? Dr. Vinny