Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Recentemente, colocamos Sherry Cream em nossa lista no restaurante onde trabalho. O que o torna um xerez “creme”?
? Lesley M. , Jackson, senhorita.
Caro Lesley
O creme de xerez não contém leite, mas é macio e escuro, com um estilo odorífero. Como você conseguiu seu nome? A história conta que uma mulher que compareceu a uma degustação de xerez no final do século 19 provou uma variedade de xerez tradicional, apelidado de “Leite de Bristol” (em homenagem ao porto britânico de Bristol, para onde o xerez era regularmente embarcado). Depois de provar o novo xerez, mais doce e suave (e ainda sem nome), ele disse: “Se é leite, é creme”, e o apelido pegou. Por causa de seu estilo, Sherry Cream é recomendado como uma bebida após o jantar, servido com gelo ou talvez junto com uma xícara de café.
? Dr. Vinny