Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Qual é o significado de um? Seco? Vinho? branco ou vermelho?
? Sampath P. , Sri Lanka
Querido Sampath
Há duas maneiras de usar o termo “seco” para descrever o vinho. O primeiro é bastante técnico. Um vinho é considerado seco quando o açúcar da uva é completamente convertido em álcool durante o processo de fermentação. Se ainda houver algum açúcar residual, ele pode ser chamado de “seco” ou “meu doce” ou simplesmente “baixo”, dependendo da quantidade de açúcar restante.
A maioria dos vinhos de mesa são tecnicamente secos, por isso este termo é mais usado para descrever como o vinho se sente na boca, especialmente quando se trata de taninos. Os taninos são encontrados na pele e sementes das uvas, e também podem vir de barris de carvalho. a estrutura de um vinho, fornecendo um cabo de guerra familiar em suas bochechas e língua que se assemelha a beber chá preto forte.
Os taninos podem ser macios e redondos, sedosos ou aveludados, ou podem ficar empoeirados ou fofos, e podem ser secos, o que é o oposto de suculento e tentador.
? Dr. Vinny