Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Quando você descreve um vinho como?Old School?Quais características de sabor você descreve?
? Anthony R.
Caro Anthony
À moda antiga? Refere-se a qualquer coisa tradicional ou antiquada. Aplicado ao vinho, acho que geralmente se refere a decisões de vinho sem sabores, embora também possa se referir a um estilo. Isso pode ser um elogio ou um insulto, dependendo de quem o usa. o termo e por quê.
O que é moderno e o que é “velha escola”?Depende da pessoa e do que ela está se referindo. Para alguns, o vinho mais tradicional foi feito antes da era moderna, e com intervenção química mínima ou nenhuma, seja no cultivo da uva ou na produção de vinho Como você pode imaginar, há muitos pontos de vista diferentes aqui: para alguns, até mesmo o uso de um barril de carvalho pode parecer uma intervenção excessiva, mesmo que os barris tenham sido bastante onipresentes na vinificação há algum tempo. Para outros, os barris podem ser adequados, mas ficariam longe de alternativas como lascas de carvalho.
Outras pessoas poderiam usá-lo? Estilo vinho da velha escola, ao contrário de um, moderno. Os vinhos modernos são geralmente considerados mais doces e maduros do que seus colegas tradicionais. Os estilos de vinho da velha guarda provavelmente seriam menos maduros e extraídos, com menos álcool, do que vinhos similares feitos em um estilo mais moderno.
? Dr. Vinny