Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O vinho do ano de 2018 do Wine Spectator, Sassicaia, é um “super toscano”, não é?São todas supercabernets toscanas? E se não, há toscanos super brancos?
? Jeff, Dover, Del.
Querido Jeff
Você está certo, Sassicaia é uma super toscana! Na verdade, é um dos vinhos que inspirou todo o movimento super toscano. Para Sassicaia, tudo começou na década de 1940, quando Marchesi Mario Incisa della Rocchetta mudou-se para a região de Bolgheri, na Toscana, e decidiu que queria fazer mais vinhos ao estilo de Bordeaux do que com a uva Sangiovese que regula na Toscana.
Ele plantou Cabernet Franc e não tinha intenção de vender os vinhos, porém chamaram a atenção do sobrinho de Incisa della Rocchetta, Piero Antinori, e de seu enólogo, Giacomo Tachis, que ajudou a refinar o vinho e aconselhou a inclusão de outro Cabernet Sauvignon. Uva Bordeaux. Ao mesmo tempo, Antinori estava desenvolvendo sua primeira safra de Tignanello e rapidamente começou a misturar Sangiovese local com Cabernet. O resto é história. O sucesso de Sassicaia e Tignanello inspirou muitos outros vinhos feitos a partir de variedades de uvas internacionais que não são nativas da Itália, como Tenuta dell? Ornellaia, Tua Rita e Le Macchiole.
Portanto, não, nem todos os Super Tuscans são feitos de Cabernet: Masseto d’Ornellaia, Redigaffi de Tua Rita e Messorio de Le Macchiole, por exemplo, são todos 100% Merlot. A maioria deles é feita com todas ou algumas variedades de uvas não indígenas, mas “supertoscano” não é uma classificação legalmente definida quando se trata de regulamentação de vinhos. O termo era usado para qualquer vinho que não atendesse aos padrões DOC: no Chianti Clássico, significava aqueles que não foram misturados com uvas brancas, ou usavam 100 por cento Sangiovese, ou seguiam diferentes padrões de vinificação ou envelhecimento. (Os regulamentos do Chianti foram alterados no final dos anos 1990 e no início dos anos 2000 para se adequar melhor a essas tendências de vinho.) Uma vez que esses vinhos não eram inicialmente elegíveis para o status de denominação existente de acordo com as várias leis toscanas sobre a Denominazione di Origine Controllata (DOC), eles foram rotulados como simples vino da tavola, ou? Mesa de vinho? geralmente reservados para os vinhos de qualidade inferior da Itália, e é por isso que os produtores começaram a chamá-los de “super toscanos”, para distinguir seus vinhos desses vinhos de mesa baratos. Hoje, a maioria dos super-toscanos usa a denominação IGT (Indicazione Geografica Tipica) ou Bolgheri DOC, que foi criada para vinhos tintos com variedades internacionais em 1994. Os vinhos tendem a ser modernos, altos e ricos? E geralmente custam US $ 100 ou mais por garrafa.
E sim, existem toscanos super brancos? Eles não conseguiram.Ornellaia lançou recentemente um Toscana Bianco feito com sauvignon blanc e viognier.
? Dr. Vinny