Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que é um “casaco vermelho”? Eu vejo muitas vezes em rótulos de vinho sul-africanos.
? Calide G. , Brasil
Querida Calide
? Capítulo? É um termo geográfico que muitas vezes é aplicado ao vinho. Uma capa é um grande pedaço de terra que se projeta para o mar da costa. Se você olhar para a África do Sul em um mapa, você notará muitas referências às capas, porque este ponto do continente se move em direção à água de diferentes ângulos. Há uma Península do Cabo, um Cabo de Boa Esperança, um Cabo Ocidental e um Cabo Oriental. O Cabo Ocidental tem até seu próprio distrito vinícola chamado Cabo Winelands.
Os vinhedos da África do Sul se estendem do centro regional da Cidade do Cabo (outro cabo!). A capa é um ponto distinto de orgulho para os winemakers. As sul-africanos que você pode imaginar, os dois oceanos encontrados pelo país, o Atlântico e o Oceano Índico, têm uma grande influência sobre o clima. Há até uma forte corrente de vento na área conhecida como (o que mais) o?Cape Doctor? Isso pode danificar uvas, mas também limita o risco de e fungos. tipicamente vinhos tintos sul-africanos feitos a partir de uma mistura de algumas das mais importantes variedades de uvas vermelhas do país: cabernet sauvignon, syrah (shiraz), pinotage e merlot. Para obter mais informações sobre vinhos sul-africanos, consulte o artigo de capa do editor-chefe James Molesworh, “África do Sul: Um Gigante Emergente” e seu “ABC do Vinho sul-africano”, na edição de 31 de julho de 2013 do Wine Spectator.
? Dr. Vinny