Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da enologia, e não se preocupe, não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
O que é Sherry Seco?Contém álcool seco?E conteria álcool se só adicionasse água?
? Tom, África do Sul
Querido Tom
Acho que está confundindo xerez seco. Xerez seco. ?Não há xerez em pó.
Sherry é um vinho fortificado, o que significa que espíritos destilados foram adicionados, assim como vermú. Sherry é feito em uma variedade de estilos, de leve e pálido a macio e rico. Estamos falando de Dry Sherry. Isso não significa que ele é em pó, simplesmente significa que não é doce, como “seco”. Significa o oposto de “doce?”,no contexto das bebidas alcoólicas”.
Formas de álcool em pó estão sendo desenvolvidas, mas ainda não estão amplamente disponíveis. Pelo que sei, há uma maneira de absorver o álcool em um derivado de açúcar antes de transformá-lo em pó, e então, quando você restaurá-lo com água, ele contém álcool. Talvez a Sherry Powder não seja deixada para trás.
? Dr. Vinny