Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu vi o termo “estilo moderno” na descrição de vários vinhos tintos. O que é “estilo moderno” e qual seria seu estilo contrastante (talvez “estilo tradicional”)?
? Jim P. , Rochester, Nova Iorque
Caro Jim,
Chamar um vinho de “estilo moderno” pode ser um elogio ou um insulto, dependendo de quem o diz e por quê. Em geral, as práticas modernas de vinho são consideradas boas; À medida que os enólogos enfrentavam problemas de saneamento e deterioração, os vinhos modernos se tornaram mais limpos e estáveis do que seus antecessores.
Hoje, no entanto, quando as pessoas se referem a vinhos de estilo moderno, muitas vezes falam sobre vinhos do Velho Mundo que são feitos em um estilo Novo Mundo: mais maduros, mais frutados e mais doces. Se você é tradicionalista, você pode sugerir que um vinho é também. frutado, muito maduro e muito extraído. Para todos os amantes de vinho que gostam de sabores maduros, há outro que não gosta de “bombas de frutas”. Para cada amante do vinho que era acessível em sua juventude, há outro que sugere que os vinhos modernos não envelhecem bem Você gosta de um estilo mais maduro e ousado?Ou parece chamativo e sem coração? Os amantes locais dirão que os vinhos modernos fizeram da enologia uma receita, e que esses vinhos são chatos e homogêneos.