Um jogo perfeito no beisebol tem uma definição específica: é aqui que os 27 batedores são eliminados por um arremessador (ou arremessadores) que lança uma vitória que dura pelo menos nove innings e na qual nenhum jogador adversário chega à base. Vinte e sete no topo, 27 na parte inferior. Sem acertos, sem passos, sem rebatedores, sem corredores na base.
Um vinho perfeito também tem sua própria definição, mas é muito mais subjetivo, o vinho é uma questão de escolha pessoal. Perfeição também.
- Meu conceito de perfeição do vinho tem recebido considerável atenção desde a última quarta-feira.
- Quando dezenas de dois dos cabernets Beckstoffer To Kalon de Schrader de 2007 foram revelados no Insider.
- Les deu 100 pontos em degustações cegas de voos.
- Incluindo seus pares.
- Esta é a primeira vez que um vinho recém-lançado recebe uma classificação perfeita de mim durante meus quase 30 anos de carreira aqui.
Costumo usar uma analogia com o beisebol para descrever o que é ser um crítico. Imagine ser um árbitro de mármore e decidir o que é uma bola e o que é um strike. Cada árbitro define sua zona de ataque. Alguns pedem golpes baixos, outros chamam altos. O importante é que um árbitro (ou nós, como críticos e consumidores) estabeleça a sua própria zona de strike e, uma vez estabelecida, deve ser consistente.
No entanto, os árbitros são humanos, então há provavelmente inconsistências e chamadas perdidas (este ano, um árbitro perdeu uma chamada que custou a um arremessador do Detroit Tigers um jogo perfeito). Vamos esperar que essas inconsistências sejam raras.
O que torna o árbitro único é que o árbitro tem apenas uma fração de segundo para decidir se um arremesso está na zona de ataque ou não (ou se um corredor está seguro ou aposentado).
Os críticos têm tempo suficiente para considerar um vinho (ou um filme ou um livro). No entanto, para mim, depois de revisar mais de 100. 000 vinhos nas últimas três décadas, eu geralmente sei segundos para experimentá-lo se um vinho é excepcional ou não. então é sobre decidir sua qualidade ou o que está faltando.
Como crítico ou consumidor de vinhos, quanto mais você saboreia, mais você aprende sobre diferentes vinhos, denominações e estilos, ao longo do tempo e experiência você ganha confiança e é mais fácil escolher os vinhos que você gosta e não gosta. Você sabe quando um vinho é um sucesso perfeito, você também sabe quando um vinho não tem algo: muito alto (em acidez, taninos ou carvalho), muito baixo (em acidez, sabor, profundidade ou comprimento), por dentro ou por fora. imediatamente quando um vinho é um terreno selvagem (como imperfeito). Ou quando ele bate na massa (imbecível).
É mais fácil para mim decidir quando um vinho é excepcional porque seus atributos são tão positivos e aparentes. Um grande vinho tem todos esses ingredientes em diversas nuances, dependendo da uva ou vinho: profundidade, maturidade, riqueza, pureza do sabor, concentração, complexidade do sabor e aromas, equilíbrio, comprimento, tonalidade, textura e finesse. Às vezes é mais difícil avaliar um vinho que carece de alguns desses ingredientes.
Os dois Cabernet Schraders de 2007 que recentemente premiei com pontuações perfeitas de 100 pontos atingiram o Cabernet de Napa Valley. Esses vinhos são, para mim, esferas perfeitas; eles têm tudo o que precisam em termos dos atributos acima mencionados e eles não faltam nada. Eles estão em perfeito equilíbrio.
Nunca avaliei duas novas versões tão altas. Uma das razões é que o ponto crítico é ser crítico. Você está procurando o que está lá fora, mas você também está procurando o que está faltando.
Um vinho perfeito tem tudo o que você quer e espera um vinho do seu tipo e denominação. Faz muito tempo desde que experimentei tantos vinhos vintage como o Napa Cabernets de 2007. Esses dois vinhos feitos pela Schrader, de Beckstoffer a Kalon Vineyard em Oakville, merecem 100 pontos da minha qualificação é, até agora, sem precedentes. Que essas duas belezas (e três outras Schraders do mesmo vinhedo) emergem de uma grande colheita é talvez menos surpreendente. provado em 2007 vêm de Oakville. Eu só queria que todos pudessem descobrir vinhos Schrader. Eles são tão bons.