Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que causa as dores de cabeça nos meus amigos que bebem vinho tinto?Se são sulfitos, não estão em vinho orgânico?
? Bill H. , Charlotte, Carolina do Norte.
Caro Bill,
Dores de cabeça de vinho tinto não parecem ter uma causa única e identificável, e surpreenderam muitos médicos, até mesmo falsificações como eu.
Você está certo que sulfitos são muitas vezes injustamente culpados. Todos os vinhos contêm sulfitos, são produzidos naturalmente no processo de vinificação. Um dos princípios da vinificação orgânica é não adicionar sulfitos àqueles que já estão naturalmente presentes como subproduto da fermentação. eles são eficazes na prevenção da deterioração, por isso não culpo os enólogos por quererem adicionar mais ao vinho. Uma pequena porcentagem de pessoas são suscetíveis a sulfitos e essas alergias devem ser levadas a sério. Mas uma alergia a sulfitos geralmente não se manifesta como dor de cabeça, é mais como um ataque de asma.
Outra explicação possível são histaminas e taninos de vinhos tintos. Algumas pessoas são intolerantes à histamina, mas a relação entre histaminas e dores de cabeça não é clara. Os taninos, a parte enrugada das peles e sementes da uva, bem como os barris de carvalho, podem aumentar os níveis de serotonina. , que também pode estar relacionado a dores de cabeça. Chocolate faz o mesmo com serotonina, mas você não ouve muito sobre dores de cabeça de chocolate.
Seja qual for a causa, o álcool no vinho agrava o problema, já que o álcool é conhecido por desencadear enxaquecas em almas propensas à enxaqueca, e a maioria dos amantes do vinho provavelmente sabe que o efeito desidratante do álcool também pode piorar as coisas.
Você deveria dizer aos seus amigos para falar com seus médicos sobre suas dores de cabeça de vinho tinto. Enquanto isso, é uma boa ideia proceder com cautela. Comece com meia taça de vinho tinto e espere cerca de 20 minutos para ver se ele desencadeia uma dor de cabeça. Caso contrário, você pode continuar a desfrutar do seu vinho, mas não exagerar, porque estamos falando de ressacas e não apenas dores de cabeça de vinho tinto.
? Dr. Vinny