Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Se um enólogo tem um inventário de vinho engarrafado não vendido, quais são as suas opções para eliminar o estoque?
? Jim S.
Caro Jim,
Nenhum dos meus contatos na indústria do vinho me falou oficialmente sobre esse assunto, porque quem quer admitir que ele não vendeu vinho ?, mas eu descobri que é bastante típico que uma grande vinícola não rotule todo o seu vinho até que ele seja vendido. Esses “iluminadores” (vinhos sem rótulo, geralmente com rolhas não vendidas) que não são vendidos muitas vezes se tornam marcas privadas para restaurantes, navios de cruzeiro, clubes de campo, enólogos e outros pontos de venda.
Quando um vinho é rotulado e não vendido, é mais delicado, pois a vinícola deve ter cuidado para não degradar a marca, prejudicar sua reputação, criar pesadelos de preços ou incomodar seus distribuidores ou atacadistas ao competir com eles pela liquidação. eu, “Uma vez que um vinho aparece no estande da ‘boa pechincha’ ou em lojas de 99 centavos, a marca não é facilmente recuperada.
Outras estratégias incluem encontrar novos estados ou mercados estrangeiros para distribuição, ou fornecer clubes de vinho onde os consumidores pagam uma taxa mensal, mas o preço das garrafas individuais não é divulgado. Alguns enólogos que são muito sensíveis à integridade da marca (e talvez com dinheiro para queimar) podem até destruir o vinho.
? Dr. Vinny