P: O que acontece com um vinho tinto se ele é colocado na vinícola a uma temperatura abaixo dos 55 graus F recomendados?Randy
R: Conheço muitos colecionadores experientes que mantêm seu melhor vinho tinto a 50 graus F ou menos acreditando que temperaturas mais frias atrasam o processo de envelhecimento. É difícil determinar se isso realmente melhora o sabor do vinho. No entanto, em 2008, uma magnum de Chateau Lafite Rothschild 1870 das famosas vinícolas escocesas do Castelo de Glamis (onde as temperaturas nunca excederam 48 graus F), vendidas por um recorde de US $ 35. 850 na Sotheby’s New York, sugerindo que do ponto de vista monetário, condições mais frias dão resultados quentes.
Você tem alguma dúvida sobre coleta ou oferta?Envie-nos um e-mail.