NoMad Las Vegas, um hotel dentro de um hotel, está localizado nos andares superiores do MGM Park (Benoit Linero).
Depois de abrir seu hotel e bar no mês passado, o NoMad Las Vegas abrirá seu restaurante em 14 de novembro.O NoMad Hotel, uma colaboração entre o restaurateur Will Guidara, o Make It Nice Hospitality Group do Chef Daniel Humm e o Sydell Group, tem outros dois locais com a Wine.Spectator Best of Excellence: Restaurantes premiados em Nova York e Los Angeles.Make It Nice também inclui o grande vencedor do Eleven Madison Park.
- “Estamos tentando manter o DNA do que fizemos em Nova York e Los Angeles como um tópico comum.
- Mas também para realmente aceitar o fato de que estamos em Las Vegas e que as pessoas querem ir um pouco maior”.
- Disse o diretor Thomas Pastuszak ao Wine Spectator.
A lista de vinhos se concentrará principalmente em vinhos frescos, mineralizados e de alta acidez de regiões como Champagne, Borgonha, Piemonte, Finger Lakes e north rhone.Pastuszak também apresentará vinhos californianos, brincando com as carnes assadas do cardápio com muitos tintos picantes e robustos.O restaurante abrirá com aproximadamente 700 seleções de vinhos, mas o espaço de armazenamento do NoMad Vegas permitirá um crescimento substancial, com potencial para superar 1.900 e 1.700 seleções oferecidas em Nova York e Los Angeles, respectivamente.
Liderado pelo chef Mike Rellergert, o cardápio contará com ingredientes luxuosos, como foie gras e trufas.Os exclusivos de Vegas incluem atum cozido à mesa e tartare de carne e uma fonte de frutos do mar crus para compartilhar.Pastuszak quer atender às necessidades dos moradores e visitantes..” O que realmente somos apaixonados, e estamos realmente tentando fazê-lo em Nova York e Los Angeles, é abraçar a vizinhança”, disse ele.”E eu acho que Las Vegas é uma comunidade incrível de pessoas que realmente querem comer bem e beber bem.”
O bar, que abriu com o hotel de 239 quartos em 12 de outubro, oferece uma experiência gastronômica mais casual, com uma lista de vinhos de cerca de 50 seleções, todas por menos de US$ 200, e mais de 20 vinhos por taça.J H.
Um segundo local para Fiola, vencedor do Prêmio Melhores de Excelência em Washington, DC, estreou em Miami em 1 º de novembro.É a primeira empresa fora da capital para o restaurateur Fabio Trabocchi.”Acho que é um desafio, mas é um desafio divertido”, disse o diretor de vinhos Casper Rice ao Wine Spectator.”Acho que nosso produto atrai pessoas de todos os lugares.”
O novo restaurante oferecerá mais frutos do mar do que a localização principal da DC, mas sua lista de 850 vinhos permitirá que a Fiola se concentre na Itália, Bordeaux e Califórnia.”O espaço da vinícola em Miami é a meu favor, com um espaço de armazenamento muito grande para vinho”, disse Rice.Temos uma grande oportunidade em Miami no sentido de que temos ótimos sapatos para preencher, e vamos preenchê-los lentamente.”Bg
Em 7 de novembro, o magnata do entretenimento de Miami David Grutman e o músico Pharrell Williams abriram dois conceitos de restaurante no Distrito de Design de Miami.Grutman’s Groot Hospitality Group inclui Komodo, vencedor do Prêmio Excelência.
No primeiro andar do novo espaço de dois andares está o Swan, um restaurante-bar com jardim e uma cabine de DJ.No andar de cima, o Bevy Bar tem assentos no estilo lounge com outra mesa de DJ e terraço ao ar livre, e serve pequenas mordidas e pratos compartilhados.Chef Jean Imbert executa os menus de ambos os conceitos.
O diretor de vinhos Collin Bleess disse ao Wine Spectator que Swan e Bar Bevy teriam uma versão abreviada da mostra de vinhos 360 rótulos da Komodo, também adequada para a clientela high-end de Miami, com 120 seleções.A lista se concentra em vinhos americanos, franceses e italianos representando outras regiões importantes do mundo como Espanha, América do Sul, Austrália e Nova Zelândia Você espera vários vinhos bordeaux pela primeira vez e outros vinhos de qualidade?Atualmente, há 15 opções na copa, e Bleess espera adicionar mais oito a 10.ao longo dos próximos meses ou dois com o lançamento de seu programa Coravin.?J H.
O posto avançado de Il Fornaio Cucina Italiana, em São Francisco, fechou suas portas em 28 de outubro após 30 anos de funcionamento.Um comunicado de imprensa citou uma economia difícil e a “taxa de ocupação geral em declínio” como razões para o fechamento.O restaurante era conhecido pela culinária italiana do chef Francesco Gazzana e sua lista de vinhos de 90 opções com ativos na Itália e na Califórnia.Ainda tem 19 postos avançados premiados na Califórnia, Colorado, Nevada e Washington.
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