Matt Kramer diz que o mundo diversificado do vinho está se expandindo e que a cada ano traz novos vinhos emocionantes (Jon Moe).
Como muitos amantes do vinho, a maioria deles até, eu tenho hobbies que não têm nada a ver com vinho, por exemplo, nos últimos anos eu tenho sido fascinado pelo jazz, eu estava relativamente atrasado na vida, embora crescer em Nova York tivesse me dado todos os tipos de oportunidades de ver e ouvir muitos grandes jazzistas que agora são imortais , mas eu não. Senti falta deles completamente.
- Menciono isso apenas porque uma das preocupações teimosas do mundo do jazz é a afirmação de que o jazz está “acabado”.
- Que a forma está exaurida.
Alguns fãs de jazz, se é isso que são, dizem que tudo o que o jazz tem a dizer já é dito.
Estou longe de ser suficientemente informado de que este não é o caso, mas o famoso pianista Bill Evans me convenceu poderosamente, que observou que “jazz não é o quê, é um “como”. Se fosse o quê, seria estático”, nunca crescendo. “
Neste momento de presente sazonal, tudo isso é uma introdução para celebrar o maior presente de vinho para nós: ninguém, mas ninguém, diz hoje que o bom vinho está “acabado”.
Vale ressaltar, mesmo que só porque sublinha o que é realmente o maior presente que recebemos toda vez que abrimos uma garrafa que excede em volume. Nunca um bom vinho foi mais diverso, mais excitante, mais variado do que hoje. Longe de ser terminada, a forma de vinhos finos é mais explosiva do que nunca em suas possibilidades e expressões.
Eu sei que, como no jazz em si, nem sempre entendo todo o vinho de jazz de hoje, por assim dizer. Recentemente, um amigo comerciante de vinhos abriu uma garrafa e disse: “Experimente isso. “Era um vinho branco que, devido ao seu tom escuro, claramente tinha contato com a pele – grande parte dele. Eu tentei o vinho e minha reação foi, “Por quê?”
O vinho foi feito inteiramente de Gros Manseng, que é uma uva branca agradável com um sabor bastante inofensivo que é cultivado no sudoeste da França. Embora não oxida como um xerez, o vinho era claramente oxidativo.
Muito foi feito por este vinho. Mas ele não conseguia adivinhar com que propósito maior. Por que alguém faria isso com um bom e inocente Big Manseng? A propósito, meu amigo comerciante adorava vinho. (Para que não pensem que não tenho atracção pelos vinhos brancos em contacto com a pele, apresso-me a referir que gostei muito de um Alvarinho 2015 muito bonito do produtor português Anselmo Mendes).
Agora reconheço que o problema poderia muito bem ser eu. Como no jazz, poucos de nós têm tudo. Duvido muito apreciar plenamente alguns vinhos que outros desmaiam, como cabernets excessivamente maduros ou alguns dos vinhos “naturais” mais extravagantes que até mesmo os fãs da categoria reconhecem que têm um caráter menos que atraente, o cheiro de “sopro de dragão”. Prove esses vinhos, sempre ouço o canto dos eurítmicos: “Isso faz sonhos lindos. Quem sou eu para discordar?
Mas esses vinhos são atípicos. A grande maioria dos vinhos finos do mundo são bem trabalhados no que quase todos concordariam em um estilo convencional. Eles são limpos, de uma pureza impressionante e “aqui é a coisa” cada vez mais variado.
Agora eu posso ouvi-lo: e este oceano de chardonnays comerciais insípidos?E todos aqueles cortadores de cabernet de corte de biscoitos e Merlots mund mesmos?Sim, e quanto a eles? Vinho é um negócio, e você me mostra um negócio de qualquer tamanho que não é desproporcional a produtos repetitivos, não originais e não espirros.
A coisa é, agora mais do que nunca, se você quer andar através da natureza, você só tem que cruzar uma maçã para chegar lá.
Ao contrário, por exemplo, das livrarias, o comércio pela Internet não parece ter sufocado a existência ou ambição de pequenos produtores locais de vinho (aparentemente até mesmo livrarias independentes veem algum retorno).
Até onde posso ver, o comércio de vinhos na Internet parece ajudar pelo menos alguns pequenos enólogos locais, especialmente aqueles que se especializam em certos tipos de vinhos (como italiano ou espanhol) ou que têm acesso a pequenos lotes de vinhos produzidos localmente. que têm uma sequência (Oregon Pinot Noirs, por exemplo).
O ponto chave, o único que realmente importa, é o seguinte: você diria, no jazz, que a forma dos vinhos finos acabou?
Eu diria que é exatamente o oposto. Agora estamos vendo mais vinhos, vinhos mais interessantes, mais produtores (muitas vezes muito pequenos) e mais lugares do que nunca. E sim, mais variedades de uvas e misturas do que a maioria de nós sabia.
Pense em tudo o que vemos, digamos, apenas no sul da Itália, onde antes o Nerello Mascalese da Sicília era mais do que escuro, agora é o novo favorito. A Itália é famosa por suas variedades de uvas “desconhecidas” (não posso recomendar muito as uvas de vinho de Ian d’Agata, um livro de 640 páginas de prosa extraordinariamente legível que é certamente a última palavra sobre este vasto assunto).
Quando penso em todos os vinhos que comprei ou provei em profundidade durante o último ano: vinhos das Ilhas Canárias com uvas que nunca experimentei antes, como Negramoll, Vijariego, Marmajuelo, Tintilla e Forastera Blanca; misturas diversas e extraordinárias de Chenin Blancs ou Chenin Blanc da África do Sul; Diferentes variedades de Val d’Aosta, como Vuillermin, Fumin, Petit Rouge, Mayolet, Cornalin e Petite Arvine?Estou surpreso.
Não, você não vai chegar a esse tipo de vinho no supermercado local, mas que produto de particularidade real ou produção limitada à agricultura é comercializado em massa?Bom vinho não é diferente. Qualquer expectativa de que este seja o caso não é razoável. Ludwig Mies van der Rohe negligenciou uma palavra essencial em seu famoso ditado: Menos é mais esforço.
Dito isso, ainda é impressionante o que está disponível agora. Claro, as prateleiras sempre reclamam de opções óbvias. Mas bem, eles vendem, por que não armazená-los? No entanto, também vemos mais vinhos italianos do que eu jamais imaginei possível em um supermercado. . Idem para Nova Zelândia e Espanha.
O maior presente do bom vinho é que, ao contrário do jazz, não se pode realmente dizer que tudo foi dito, tudo foi feito, tudo foi provado, que tudo já foi cumprido, que a forma de bons vinhos está agora esgotada. Qualquer um que apresente isso está completamente errado. Um presente maravilhoso, não acha?