Esta manhã, na academia, trabalhei com um velho amigo, um grande chef que agora viaja o mundo para uma das principais vinícolas de Napa Valley para organizar pares e demonstrações de comida e vinho.
Ele partiu para uma turnê de três semanas que o levaria ao Canadá, depois através da poça para Londres, de lá ele vai para Florença por alguns dias e depois para Bolonha.
- Na Toscana.
- Você vai parar em uma vinícola representada por sua empresa.
- Ele não é um dos meus produtores favoritos.
- E não é seu.
“As coisas estão mudando”, diz ele, movendo os braços da máquina elíptica, enquanto olha as receitas na seção de alimentos do jornal da manhã.
“As coisas mudaram por 20 anos”, eu digo, dando um tiro no meu amigo
?” Eu sei”, disse ele, “mas nos últimos cinco anos, as coisas realmente se uniram.
“Bem, eu nunca gostei realmente de vinhos”, eu respondi.
? Nem eu”, respondeu meu amigo, sorrindo agora. Sempre gostei de coisas mais baratas que rostos.
Uma vez que você reconhece e aprecia que vinhos caros nem sempre são melhores do que os mais baratos, que o vinho de US $ 25 pode ser maior do que a reserva de US $ 75, você terá atravessado uma barreira psicológica significativa.
Se você avaliar os vinhos de acordo com o seu gosto e ignorar os preços, você economizará muito dinheiro e incômodo.