Vinhos que recompensam o envelhecimento raramente passam pela transformação da juventude para a maturidade com total graça. Às vezes, a transição pode ser completamente desagradável; por um tempo, como uma lagarta fechada em um casulo, o vinho pode parecer fechado ou fechado. Esta fase do desenvolvimento do vinho é geralmente conhecida, embora não cientificamente, como o “período estúpido”.
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