Será que o paladar americano prefere apenas vinhos frutados, é essa uma afirmação que se ouve muito hoje em dia?De viticultores locais e puristas amantes do vinho que denunciam o que veem como uma tendência para a homogeneização dos estilos de vinho.
Na verdade, este parece ser o caso à primeira vista, e certamente há produtores que capitulam às tendências do mercado e produzem vinho especificamente em um estilo destinado a atrair consumidores que amam esses vinhos de vanguarda e acessíveis.
Mas o paladar frutífero é o paladar americano dominante?
Se você ouvir sommeliers e varejistas que continuam coçando a cabeça pela quantidade de Pinot Noir eles se movem, ou se você olhar para as quantidades crescentes de vinhos do Loire, Rhone e Alemanha enviados para os Estados Unidos.
Talvez o que temos aqui não seja tanto uma preferência dominante nos Estados Unidos, mas um palácio de maturação coletiva. Quase todo mundo que entra no vinho aprende a experimentar vinhos frutados primeiro, depois geralmente muda para estilos mais elegantes e ácidos mais tarde. eles retornam ao seu primeiro amor, mas geralmente se acomodam em algum momento no meio, percebendo que cada vinho tem seu dia, dependendo do humor de seu paladar.
À medida que mais e mais americanos aprendem a apreciar o vinho e as fileiras de jovens consumidores crescem, esse aparente amor por vinhos frutados se desenvolveu com eles, mas essa maré crescente de consumidores de vinho não será bloqueada para sempre da mesma forma. Vamos ver em cinco anos. Se a Yellowtail ainda atingir alguns milhões de caixas, acho que à medida que a multidão de 20 anos chega aos 30 anos e mais delas têm tempo para construir vinícolas para consumo a longo prazo, haverá uma mudança significativa no mercado dominante. para os amantes de bombas de frutas que vemos hoje.
É claro que uma nova geração de amantes do vinho sempre emergirá, e vinhos fáceis de entender sempre terão um mercado (e produtores de vinho para explorá-lo), mas à medida que os consumidores americanos crescem, seus paladares mudarão com eles. Há muito espaço para todos os estilos de vinho se desenvolverem neste mercado.