O Palazzo, o primeiro mega-resort na Las Vegas Strip em quase três anos, organizou uma cerimônia de abertura de três dias na semana passada, onde os proprietários cortaram uma fita, acenderam fogos de artifício e organizaram uma festa para convidados ilustres com as performances de Seal e Diana Ross. Mas por trás do brilho, apenas quatro dos restaurantes do hotel, algumas de suas lojas e três quartos de seus quartos estavam prontos, embora o Palazzo esteja aberto ao público desde 30 de dezembro. Elementos-chave.
O Palazzo é uma torre de 50 andares e um cassino, 1,9 bilhões de dólares ligados ao hotel veneziano. Combinados com os 4. 050 quartos venezianos, os 3. 068 quartos do Palazzo fazem do resort combinado o maior do mundo sob um mesmo teto.
- Quatro grandes chefs têm restaurantes no novo prédio.
- Mas apenas Mario Batali tinha seu lugar para a inauguração.
- E mal.
- Os atrasos na construção continuaram a reduzir a abertura suave da estação.
- Que já estava prevista para meados de dezembro.
- Trabalhadores da construção trabalharam em restaurantes de emeril Lagasse.
- Wolfgang Puck e Charlie Trotter enquanto a multidão tirava fotos do suntuoso átrio de mármore do Palazzo.
- Onde uma longa lista de designers famosos ainda não abriram suas lojas.
- A loja de departamentos do Barney.
- Uma novidade em Las Vegas.
- Começou bem a tempo.
Sheldon Adelson, presidente e CEO da Las Vegas Sands Corp. , dono do centro de convenções veneziano, palazzo e sands adjacente, e Rob Goldstein, presidente e diretor de operações da Venetian e Palazzo, fizeram caretas quando abriram com apenas quatro de seus 14 restaurantes planejados e um punhado de 60 lojas. Adelson também disse a repórteres que não estava preocupado que a desaceleração econômica ou uma recente queda nos visitantes de Las Vegas prejudicassem os negócios; ele acredita que os grandes jogadores mais ricos continuarão vindo.
Goldstein descreveu os restaurantes e apresentou chefs estrelados por Michelin em uma apresentação de mídia durante o fim de semana. Ele coincidentemente reconheceu que alguns sites estavam até seis semanas antes da abertura, e não mencionou outros que poderiam não chegar até o verão. servindo, ele disse: “Não importa quem você é e o que você gosta de comer, nós temos isso. Entre o Veneziano e o Palazzo, podemos ter 10. 000 pessoas para jantar em 30 restaurantes. “
Além das estrelas, outros restaurantes futuros no Palazzo incluem Dos Caminos, um restaurante mexicano moderno em Nova York; Sushi Samba, um híbrido nipo-latino-americano; Woo, apresentado como donos pan-asiáticos da Mayflower Cook, popular em Las Vegas; e o continente, apresentado como franco-vietnamita por Jonathan Morr, dono da Bond Street em Nova York e Miami.
Quando as estrelas de Hollywood e a mídia chegaram para a abertura oficial, havia apenas o Grand Lux Cafe (parte da cadeia cheesecake Factory), Morels (apresentado como uma churrascaria francesa) e Jade (um restaurante de macarrão asiático dos criadores da boate Tao). Carnevino, a nova churrascaria italiana e parceiro de negócios da Batali, Joe Bastianich, jogou carne orgânica na grelha bem a tempo de cumprimentar a multidão.
Carnevino é uma das quatro churrascarias de luxo do Palazzo. Além de Morels, um posto avançado de restaurante de Los Angeles de mesmo nome, a concorrência incluirá Cut, um clone do popular restaurante beverly hills de Wolfgang Puck, e Prime Blue Grille. uma filial de um restaurante de bife e frutos do mar com sede em Miami. E depois há o Delmonico, a premiada churrascaria Wine Spectator do Venetian, logo após as lojas de átrio que separam os dois hotéis.
Batali é filosófico sobre as guerras iminentes do restaurante de carne. “Eu acho que devemos chamá-lo de um golpe churrascaria”, ele ri. “Vai ser como a Federação Mundial de Wrestling, onde é um grande show e todos ganham. “
A Cut, que deve ser inaugurada no Dia dos Namorados, será o sexto restaurante da Puck em Las Vegas, e tem mais dois lugares planejados no City Center, um complexo condomínio/comunidade em construção ao lado do bellagio. sobre muitas churrascarias.
“Palazzo e Veneziano, é como uma cidade”, diz ele. Há espaço para todos. Não parece que os americanos têm bifes suficientes? É a comida da alma dele. E a qualidade da carne disponível agora é incrível. É mais emocionante do que nunca fazer uma churrascaria.
O Restaurante Charlie, focado em frutos do mar, que também pretende abrir o Dia dos Namorados, marcará o retorno de Trotter a Las Vegas. Seu antigo restaurante no MGM Grand chegou e saiu antes da onda de restaurantes renomados que chegaram no final da década de 1990. tinha ofertas, mas nada parecia certo antes disso “, disse ele. Enquanto isso, ele abriu C para Um
Lagasse espera que a Tabela 10, seu terceiro restaurante em Las Vegas, abra em 28 de janeiro. “Temos nossa equipe no lugar”, disse ele na cozinha de Delmonico, onde os chefs estão sintonizando novos pratos. “Eles estão trabalhando há um mês e estão prontos para ir. Mas não podemos aprovar inspeções e todas as licenças. É um atraso após o outro.
Apesar da construção atrasada, os jogadores encheram o cassino durante o fim de semana de abertura, os compradores olharam para a mercadoria no número limitado de lojas abertas e caixas registradoras de dinheiro preencheram o ar. O Palazzo era aberto ao público. A sintonia fina virá mais tarde.