A leveza e intensidade do sabor de Pinot Noirs 2010 apresentam uma combinação rara
No meu terceiro e último dia completo em Oregon, enquanto experimentava mais e mais vinhos de iguaria e graça de 2010 que também tinham sabores maduros, um pensamento continuava voltando. É uma colheita que polarizará os bebedores de Pinot Noir ou se juntará a todas as asas do partido.
- A questão da divisão é o álcool.
- Alguns bebedores de pinot.
- Vamos chamá-los de asas tradicionais da Borgonha.
- Insistem que qualquer coisa que exceda 14% de álcool em um pinot noir é um pecado.
- Enquanto outros zombam de pinot baixo alcoólico como insípido e sem gosto.
Se os vinhos liberados nos próximos meses forem tão bons em todas as áreas quanto experimentei nas principais vinícolas, poderíamos relaxar no mundo do pinot (para anotações sobre minhas visitas a Beaux Fr. res, Sineann e Rex Hill, veja o primeiro dia da minha visita; para Evening Land, Owen Roe e San Inocente, dia 2. ) Em Ken Wright, por exemplo, apenas três de seus 10 engarrafamentos em um único vinhedo excederam 13% de álcool. vinhos, mas sabores bonitos persistiram em acabamentos finos.
Experimentei vinhos de estrutura e sabor semelhantes aos de Chehalem, onde o proprietário Harry Peterson-Nedry observou: “Eu não acho que 2010 é uma colheita ideal. Não queremos colher tão tarde, e tivemos que trabalhar mais do que deveríamos. tem.
“Eu me lembro quando 12% não era incomum”, disse Wright, que produz vinho no Vale Willamette desde a década de 1980. “Eu gostaria que tivéssemos mais vinho, causado por pássaros, foi o pior que eu já vi. As frutas não amadureceram adequadamente em 2010, então as uvas foram a única seleção em seu cardápio. Tivemos a sorte de conseguir mais de 1 [tonelada por acre]. “
É por isso que, apesar de todos os encantos dos vinhos que fizeram, Wright e outros enólogos esperam que 2010 não seja um modelo para futuras safras. Mas você não pode ganhar a vida com 1 tonelada por acre.
Os vinhos eram um pouco mais maduros e ricos na Domaine Serene, que aposta em um estilo mais maduro, mostrando mais carne do que os outros. Erik Kramer, que chegou como enólogo em abril, me mostrou misturas vermelhas temporárias, que só serão engarrafadas no ano que vem. Eleni Papadakis, a ex-enólogo, supervisionou as fermentações. Neste ponto, a Reserva Evenstad, com seus sabores maduros e concentração apertada, foi o vinho mais completo que experimentei nesta viagem. Os três chardonnays mostraram sabores vívidos e duração impressionante.
Ao dividir as diferenças, Bergstrom faz uma média de 13 mínimos em seus níveis de álcool em 2010, fazendo os olhos de Josh Bergstrom brilharem. “O que eu gosto em 2010 é que parece mais acessível do que os 08s agora”, disse ele. Na vinificação, bombeei menos fermentações e menos perfurações para extração mínima. Eu tentei fazer mais na fruta bonita.
Pinots refletem fielmente suas origens. O vinho de Dundee Hills mostra sabores de frutas vermelhas e capa preta em uma atmosfera polida, enquanto DeLancellotti, do vinhedo do cunhado de Josh ao lado da vinícola nas Montanhas Chemhale, era tudo cereja e framboesa, com um acabamento maduro.
Bergstrom também fez progressos impressionantes com seu Chardonnay, agora apenas branco após a eliminação gradual de Riesling e Pinot Gris. Os vinhos têm vivacidade e uma bela inclinação mineral com aromas frutados. Tatados das banheiras pré-engarrafadas, Old Stones, a mistura do Vale willamette que leva o nome dos solos de 20 milhões de anos sob as camadas superiores, ele realmente mostra mais mineralidade em 2010 para acompanhar suas ameixas verdes e frutas cítricas do que Sigrid, um estilo mais macio e suave.
A Argyle, que produz espumantes e vinhos tranquilos com igual sucesso, respondeu às colheitas frescas em 2007 e 2010 (e provavelmente em 2011) convertendo mais uvas em espumantes, que se beneficiam de níveis mais baixos de açúcar nas uvas, produzindo menos álcool e mais delicadeza e, em um clima como Oregon, sempre ganham sabores totalmente maduros. Sempre me perguntei por que os outros vinhedos de Oregon não seguiram esse modelo, que encontra um lar para uvas que são muito picantes para um bom vinho de mesa, mas perfeito para espumante.
“Podemos nos mover com a Mãe Natureza”, disse Rollin Soles, que dirige a vinícola desde sua criação, em 1987. “Os blocos oscilantes entraram em Pinot em 2010. Obtivemos frutas maduras com alta acidez. Muitas vezes no Novo Mundo você deve ter frutas verdes para obter acidez suficiente.
Os vinhos Argyle de 2010 que experimentei mostraram mais transparência e menos carne do que o normal, até mesmo alguns sabores de ervas aqui e ali. Mas o único elemento que cruzou todos eles foi a fruta bonita, que muitas vezes tendia a vermelho. “Havia muitas variedades agradáveis, em 2010”, disse ele entre as risadas, observando que os álcoois variavam principalmente de 12,5 a 13.
Aqueles que amam um estilo rico e maduro de pinot noir, em todos os aspectos a maioria dos bebedores de vinho, podem descobrir no Oregon 2010 que a leveza é uma virtude, pois os vinhos também mostram sabores totalmente formados e não desaparecem na final. As estruturas de baixo teor alcoólico de Pinot Noir vão adorar estruturas leves e elegantes, tendo a década de 2010 como um exemplo do que Pinot Noir deveria estar no Novo Mundo.
Infelizmente, a Mãe Natureza não vai lidar com esse tipo de mão com muita frequência, pelo menos os enólogos e enólogos que têm que ganhar a vida com seus vinhos não esperam isso.