Se você notou uma proliferação muito amada de cabernets Napa, aqui está uma das razões: a subdivisão Beckstoffer to Kalon Vineyard em Oakville tornou-se a fonte de mais e mais cabernets e, como resultado, vinhos cada vez mais populares.
O vinhedo de 81 acres foi a fonte de uvas para 18 gargalos diferentes em 2008, e provavelmente 19 em 2009. Em 2001, apenas quatro vinhos foram designados para Kalon.
- A Vinícola Robert Mondavi é a maior proprietária da propriedade original de Kalon.
- O vinhedo Mondavi designou sua Reserva de Fumaça Branca e fez um Cabernet To Kalon em algumas ocasiões.
- Mas na maioria das vezes.
- Cabernet vai para o engarrafamento de Mondavi Reserve Cabernet.
- Que pode variar de 50 a 80 por cento das uvas Kalon.
Para Kalon é a fonte de alguns dos vinhos mais bem avaliados de Napa. Todos, exceto dois engarrafamentos em 2008 marcaram 90 pontos ou mais, e um punhado eclipsou 95 pontos. Nada menos que nove To Kalon 2009 ganharam classificações clássicas até agora. Para o maior comprador da Kalon Cabernet, que usa aproximadamente 10 acres de vinhedos e produz cinco engarrafamentos diferentes na maioria dos anos.
Para Kalon, Cabernet é caro, é claro. Os enólogos pagam 100 vezes o preço de uma garrafa por tonelada de uvas, então uma garrafa de US$ 175 significa que o enólogo pagou US$ 17. 500 a tonelada. Paul Hobbs já pagou $28. 500 por tonelada para fazer uma garrafa de cabernet de $285.
Fragmentação de Beckstoffer Georges III Vineyard em Rutherford passou por uma subdivisão semelhante. Este ano, o proprietário Andy Beckstoffer espera 11 designações diferentes de George III. A propriedade, em homenagem a Georges de Latour, o fundador do vinhedo Beaulieu, foi um dos melhores vinhedos. Há 270 acres plantados em cabernet, com 20%, ou 54 acres, do que Beckstoffer chama de “pontos doces”, onde a qualidade supera outras partes do vinhedo.
Beckstoffer, entre outros, espera que os melhores e maiores vinhedos de Napa continuem a ser divididos em vinhos de pequenos lotes. Quando a qualidade atinge o nível de pontos doces, paga tanto o enólogo quanto o enólogo.
Essa tendência também está se desenvolvendo nos vinhedos Pinot Noir e isso explica por que o número de garrafas de vinho da Califórnia de alta qualidade continuará aumentando, quer o número de acres sob vinhedos aumente ou não.