Não importa quais vinhos têm problemas, uma vinícola defeituosa ou mesmo a necessidade de replantar videiras.
O acordo de Chateau Montelena é uma questão de potencial e o que nos espera, disse Jean-Guillaume Prats na terça-feira em uma entrevista em Napa.
- Prats.
- Diretor administrativo da Cos-d’Estournel de Bordeaux e logo montelena.
- Disse que a compra desta vinícola de Napa Valley pelo proprietário da Cos.
- Michel Reybier.
- Não teve nada a ver com seus vinhos antigos.
Ele alegou que não era pessoalmente um fã de cabernet ou chardonnay na vinícola, e argumentou que ele não tinha provado nenhum dos vinhos antes de orquestrar a compra em 22 de julho.
“Essas não são as últimas 30 safras do nosso agrado; esse é o potencial [da vinícola e da marca]”, disse Prats. “O nome [Montelena] é histórico. Olhamos para o futuro, não para o passado. “
“Francamente, eu não provei os vinhos”, disse Prats, “e eu não me importei. Foi só [a compra] que descobrimos os problemas. “
Esses problemas estão na adega e nos vinhos, disse ele. A adega da vinícola foi contaminada com TCA (2,4,6 tricloroanisol), que foi encontrada em Cabernet. Prats disse que muitos vinhos tinham níveis significativamente detectáveis de brettanomyces, uma levedura de alteração que pode dar a um vinho um sabor terroso, duro ou até mesmo sujo.
Reybier “pagou um preço muito alto por algo que será um investimento [de longo prazo], não uma operação de chave”, disse Prats. “Acreditamos que [Montelena] está 10 a 15 anos atrás de seus homólogos [Napa Valley]. “
Ele acrescentou que sabia como era reorganizar um porão. “Em 1990, Cos estava atrasado” e precisava de modernização”, disse ele. É um fato, não uma crítica” de qualquer uma das propriedades.
Em Montelena, diz ele, o equipamento de vinificação estava obsoleto (para esta safra será substituído por equipamentos enviados da Cos), a vinícola muito pequena e insuficientemente ventilada e o vinhedo a ser revisto, afirmou ainda que a vinícola usava barris antigos e que eles também seriam substituídos por mais carvalho francês novo.
Vestido com uma camisa de manga comprida com listras finas e algemas viradas para cima, Prats, 38, falou francamente sobre os desafios e oportunidades no Montelena, refletindo repetidamente sobre o potencial da propriedade, mas também sobre seus problemas.
“A vinícola é muito pequena e precisa de uma limpeza muito rápida e essa tem sido a causa de seus problemas”, disse ele, observando que o ACT e os Brettanomyces “não são novos” e não são incomuns em muitas vinícolas, especialmente em Bordeaux. “Centenas de vinícolas têm o mesmo problema”, disse ele, acrescentando que “todas as adegas de madeira [em Bordeaux] construídas entre as duas guerras têm TCA”.
Ele disse que assim que notou a mancha de TCA nas paredes do porão, ele arrancou um pequeno pedaço de madeira da parede e levou-a para Bordeaux para uma análise de laboratório, que mostrou o nível da mancha TCA. pedaço de madeira em sua meia para evitar ser detectado em seu voo de retorno por medo de ser confiscado.
Embora tenha recusado divulgar o preço de compra, ele afirmou que a taxa de câmbio atual em relação ao dólar americano permitiu que o equivalente a comprar um castelo de luxo em Bordeaux fosse pago. Por exemplo, ele sugeriu que uma vinícola de Bordeaux atualmente à venda, Chateau Lascombes, estava procurando por 170 milhões de euros, mas as ofertas estavam mais próximas da faixa de 125 milhões de euros, ele afirmou que a compra do Montelena está entre esses dois dígitos, como relatado, e sugeriu que está mais perto do que os licitantes estão propondo para Lascombes.
Enquanto Prats sugere ativamente como cabernet será feito em 2008, e que o enólogo Bo Barrett foi receptivo às suas ideias, ele brincou: “Em primeiro lugar, nós não pagamos ainda, então isso é um problema. fechará em 15 de outubro. Até lá, continua sendo a vinícola de Barretts. O proprietário Jim Barrett “vendeu 10 anos tarde demais”, disse Prats, referindo-se aos equipamentos desatualizados da vinícola e à necessidade de expansão e renovação.
“O grande problema no Montelena é que a vinícola é muito pequena para fazer vinho, então para nós 2009 será a primeira safra”, disse Prats. É quando sua equipe de enólogos terá uma nova vinícola, equipamentos e melhor controle de vinificação.
“Agora estou aprendendo”, disse ele. É um grande privilégio liderar Cos e Montelena. “Como você não experimentou muitos cabernets montelena, falamos sobre o estilo de Napa Cabernet que você gosta e citamos como exemplos Joseph Phelps Insignia, Shafer Hillside Select, Harlan e Tim Mondavi novo vinho, Continuum.
Na Cos, ele disse: “Gostamos de vinhos muito intensos. “