O mestre mezcalero de terceira geração Rogelio Mateo empilha corações de agave em um forno de pedra antes da fermentação e destilação (OMAR TORRES / AFP / Getty Images).
Mezcal cresceu rapidamente nos Estados Unidos nos últimos cinco anos, mas continua sendo um problema de radar, movendo apenas 2% do volume de tequila, mas isso pode ser parte da atração.Jack Bettridge do Wine Spectator explica isso.
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