Rápido: O que fazer Clos St-Jean, Domaine du Grand Tinel, Domaine Olivier Hillaire, Bosquet des Papes, Clos du Mont-Olivet, Château de Vaudieu, Jean Royer, Domaine Vacheron-Pouizin, Domaine Giraud, Domaine St. -Préfert, ¿ Le Vieux Donjon e Tardieu-Laurent têm em comum?
Sim, todos eles fazem Châteauneuf-du-Pape. Sim, todos eles fazem um ótimo vinho. Mas essas não são as respostas que procuro. Perplexo?
- Todos eles têm o mesmo enólogo consultor.
- Philippe Cambie.
- Cambie é talvez o cara mais tranquilo e ocupado da cidade.
- Considerando o tamanho de sua lista de clientes.
- Quando você pensa na diferença estilística em todas essas áreas.
- é uma prova de sua leveza “estilística”.
- Mas uma forte ênfase na qualidade.
“Não sou o enólogo”, diz o redondo e amigável Cambie, que adora comer tanto quanto adora fazer vinho. “Os proprietários são os viticultores” Estou apenas tentando criar uma sinergia com eles. “
Depois de pousar em Paris no início da manhã, peguei o TGV para Avignon e encontrei Cambie para almoçar, antes de iniciar a degustação.
Testamos a linha Tardieu-Laurent Sud Rhône ’05, bem como muitos clientes ’05 Cambie. Entre as estrelas estavam Tardieu-Laurent Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes e Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale, bem como o Clos St. -Jean Deux Ex Machina, Domaine Olivier Hillaire Châteauneuf-du-Pape Les Petits Pieds d ‘Armand (Hillaire agora é autônomo, após a venda do Domaine des Relagnes no ano passado), Domaine Vacheron-Pouizin Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Quartz e Châteauneuf-du-Pape Les du Caillou Réserve e le Clos du Mont – Olivet Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet, que estão na extremidade superior do excepcional e podem ser clássicos.
Foi um bom começo para as minhas degustações de 05s, um vintage que parece crescer cada vez que o provo. Muitos vinhos têm uma estrutura ampla mas madura e bem integrada e irão requerer um envelhecimento significativo. Mas o nível de qualidade é muito alto em todas as áreas, se as três dúzias de Châteauneufs que experimentei hoje são uma indicação.
Esta noite jantei sozinho no Auberge de Cassagne, onde foram acrescentados novos quartos e estão a ser dados os retoques finais num novo spa, que vai abrir no final do mês. A cozinha é clássica, mas com um toque moderno, e cuidei do meu foie gras na entrada. Em seguida, o cordeiro estreou com um Lirac La Reine de Bois 2004 do Domaine de la Mordorée. Fiquei impressionado com a composição da sala de jantar. Já estive na minha cota de restaurantes europeus, mas este realmente se destacou esta noite – inglês, alemão, italiano e espanhol foram falados, e várias mesas serviram jantares asiáticos também.
A beleza do Vale do Ródano e a majestade de seus vinhos não são segredo, com certeza. O lugar está lotado de turistas e havia uma garrafa de vinho em quase todas as mesas. Como defensor do consumidor, sempre serei contra os altos preços do vinho. Por outro lado, também percebo o quão afortunado é o mercado dos Estados Unidos por fornecer uma porção tão grande dos melhores vinhos da região, dada a óbvia demanda global que só vai ficar mais forte. O povo de Bordéus pode ter abandonado o nosso mercado porque procurava dinheiro noutro local, mas os enólogos do Ródano não parecem querer nos esquecer.
Está ensolarado aqui, mas um pouco úmido, e os vinicultores já notaram pressões de doenças nos vinhedos, bem como o que parece ser uma pequena colheita em andamento. A floração acabou e com a estação correndo duas semanas antes, após um inverno quente, os cachos parecem inclinar-se para um lado pequeno. Mas é claro que ainda é muito cedo.
Amanhã darei um passo para trás testando um vôo de 98? Antes de partir para outras reuniões.