Phil Coturri seguiu seu coração de São Francisco a Napa, onde se tornou um dos mais cobiçados consultores de viticultura sustentável do país. (Sam Coturri)
Crescendo em São Francisco na década de 1960, Phil Coturri leu Jack Kerouac, ouviu The Dead e fumou um pouco de grama e, como muitos de sua geração, fugiu da cidade para viver no campo. “Vivendo na Terra, não é?” O sonho de um hippie?”, disse Coturri, 62. “Foi assim que me envolvi no cultivo de uvas. “
- Com seu rabo de cavalo e barba encaracolada.
- Coturri certamente parece um hippie envelhecido.
- Mas ele não é um preguiçoso tingido de nó.
- Coturri é o gerente essencial de vinhedos para agricultura orgânica e biodinâmica em Napa e Sonoma.
Sua lista de clientes inclui os enólogos Andy Erickson, Morgan Twain-Peterson, Bob Levy na Harlan Estate, Richard Arrowood e Araujo Estate sob a nova propriedade da família Pinault de Chateau Latour.
Parece apropriado contar a história de Coturri no 45º aniversário do primeiro dia da Terra. Ele esteve envolvido na agricultura orgânica quase ao mesmo tempo. Ele e seu irmão Tony ajudaram seu pai a plantar um vinhedo de 2 acres na casa de fim de semana da família em Glen Ellen em 1967. Seu interesse pela agricultura orgânica cresceu e, em 1979, fundou a Enterprise Vineyards, que hoje opera 700 acres e emprega 160 pessoas.
Robert Kamen, que é o escritor por trás de sucessos como Taken, The Karate Kid e The Transportr, é um velho amigo e Coturri plantou seu vinhedo em 1983. “Fiquei surpreso com o quão intuitivo era sobre o uso da terra, posicionamento e drenagem da videira”, disse Kamen, que tem seu próprio rótulo, Kamen Wines. “Ele tinha uma visão para este vinhedo.
Embora Coturri não possa usar o papel do perfeccionista tedioso, ele é meticuloso nos detalhes do vinhedo e não é barato. Pergunte a Kamen, que disse ironicamente; “Toda vez que pergunto ao Phil por que fazemos algo no vinhedo, ele diz: “Tenho um filho na faculdade. “
Coturri evita pesticidas e herbicidas sintéticos e não utiliza fertilizantes, mesmo fertilizantes orgânicos, preferindo culturas de cobertura, como feijão. Colmeias, corujas e cabanas de raptores de aves são a norma para promover vinhedos saudáveis.
Se a Coturri oferece agricultura biodinâmica aos seus clientes, ela não necessariamente acredita em seu lado espiritual. “Eu cresci em um católico italiano; Não preciso de outra religião”, disse ele.
Orgânico no caso da Coturri também é de alta tecnologia, equipes de vinhedos carregam tablets eletrônicos que ajudam a monitorar as videiras, conectando-as a sensores de solo e outros dispositivos. Coturri trabalha com um sistema de irrigação dupla que permite irrigar um vinhedo inteiro ou apenas pequenas seções de cada vez. “Uso cerca de 50% da água que usei há 10 anos”, disse ele.
O irmão Tony há muito produziu vinho coturri, mas agora Coturri e seu filho Sam lançaram seu próprio rótulo, Winery Sixteen 600. It também foi fundamental na aprovação em 2013 da Área Viticultural Americana do Distrito da Montanha da Lua (AVA). essencialmente uma cratera de vulcão inativo, que fica acima e a leste do Vale de Sonoma. É um terreno rochoso com solos rasos e apenas cerca de 1500 hectares de vinhas plantadas. “Eu crescer 400 deles”, disse Coturri.
Coturri atribui muito do seu sucesso ao timing. Eu estava no lugar certo na hora certa. O que fizemos no movimento back-to-ground não fazia parte do mainstream”, disse ele. “Mas essas técnicas agora fazem parte do mainstream. “
De alguma forma, no entanto, duvido que Coturri o faça.