Um dos melhores restaurantes da Itália, Enoteca Pinchiorri, localizado no centro de Florença, recuperou seu status de três estrelas Michelin após uma pausa de nove anos. Na sexta-feira, o guia de restaurantes francês anunciou suas avaliações anuais de restaurantes na Itália.
Enoteca Pinchiorri, de propriedade de Giorgio Pinchiorri e sua esposa francesa, Annie Féolde, recebeu pela primeira vez três estrelas, o maior prêmio concedido a restaurantes pelos Guias Vermelhos Michelin, em 1993, mas perdeu a cobiçada terceira estrela em 1995.
- O prêmio deste ano vem após uma recente reforma de seis meses das cozinhas e salas de jantar.
- Durante as quais as cozinhas e salas de jantar foram reestruturadas e a vinícola foi modernizada para melhor abrigar a coleção única de 140.
- 000 garrafas de vinho da Itália.
- França e do resto do mundo.
- Enoteca Pinchiorri tem um Grande Prêmio Wine Spectator para sua lista de vinhos desde 1984.
A modernização da Enoteca eleva para quatro o número de restaurantes três estrelas na Itália este ano. Os outros três, todos mais ao norte, são Le Calandre’ Sarmeola di Rubano; Al Sorriso para Soriso e Dal Pescatore para Canneto sull’Oglio.
“Estamos todos muito felizes aqui”, disse Giorgio Pinchiorri. Isso chega ao fim de um período de grandes investimentos no restaurante, e embora as renovações recentes aqui não tenham sido planejadas para esse fim, devo dizer que pelo menos tínhamos a possibilidade de três estrelas em mente. “