A Royal Wine Co. , uma das principais produtoras americanas de vinhos kosher, abriu uma nova vinícola de 77. 000 metros quadrados no sul da Califórnia, que será a maior instalação de produção de vinho de variedades seca kosher da América do Norte.
Nos últimos cinco anos, as marcas Herzog Special Reserve da Royal Wine, Barão Herzog e Weinstock foram fabricadas em uma propriedade alugada em Santa Maria, Califórnia. A produção aumentou para 120. 000 caixas e os próprios gerentes da casa.
- De acordo com o porta-voz da Royal.
- Eitan Segal.
- A construção da nova vinícola significa um aumento considerável na popularidade dos vinhos varietais kosher secos.
- Muitos dos vinhos Herzog Special Reserve e Special Edition receberam avaliações muito boas ou excelentes da Wine Spectator.
- Comercializar nossos vinhos como bons vinhos que são kosher “.
- Disse Segal.
- ” em vez de capitalizar seu aspecto kosher.
- “.
Tradicionalmente, nos Estados Unidos, os vinhos kosher têm sido produzidos a partir de variedades nativas americanas, como Concord, e têm sido extremamente doces. Essa associação entre kosher e Concord nasceu porque essas uvas eram as mais prontamente disponíveis para os primeiros imigrantes judeus. ainda fabrica a marca Kedem na costa leste com um estilo macio.
Joe Hurliman, o enólogo de Royal, Califórnia, disse que a decisão da empresa de estabelecer sua fábrica em Oxnard, ao norte de Los Angeles, deve-se ao fato de que uma grande comunidade de judeus praticantes vive na área. Os judeus que assistem no sábado e não trabalham de sexta à noite até o pôr do sol de sábado podem participar diretamente da produção de vinho kosher.
Toda a produção, desde o esmagamento até o engarrafamento, deve ser realizada sob a supervisão de um rabino, disse Segal. Além disso, os produtos de ligação à base de gelatina ou leite não podem ser usados para esclarecer vinhos kosher, e todos os ingredientes adicionados, como a levedura, devem ser kosher.
Uma vez inaugurada a nova vinícola, prevista para o final do outono, ela terá uma sala de degustação aberta ao público, além de um serviço de bufê e deli kosher, além de um clube de vinhos kosher e sediará degustações especiais. para consumidores e profissionais.