Algumas das vinícolas mais proeminentes de Washington terão um vizinho gourmet no próximo ano. O Herbfarm Restaurant, que pegou fogo de sua casa em Fall City, Washington em 1997, planeja abrir em março de 2001 em sua nova localização em Woodinville, onde Chateau Ste. Michelle, Columbia, Matthews e DeLille.
Desde maio de 1999, o restaurante tem operado temporariamente nos porões de cercas, cerca de 15 milhas ao sul de Woodinville em Issaquah.
- Herbfarm.
- Propriedade de Ron Zimmerman e sua esposa.
- Carrie Van Dyck.
- Serve jantares calorosos baseados em produtos cultivados localmente.
- Incluindo suas próprias ervas.
- Zimmerman escolhe um vinho diferente da adega do restaurante para acompanhar cada prato.
- Os vinhos estão incluídos no preço do jantar.
- Que a partir de $139.
Incapazes de modernizar suas instalações em sua localização original devido a dificuldades de zoneamento, os Zimmermans decidiram no ano passado mudar o restaurante para uma propriedade de 5 acres em Woodinville, ao longo do rio Sammamish. Zimmerman disse que dois quartos no novo prédio devem estar prontos até novembro à noite e que o restaurante pode se mudar a partir de janeiro.
“É claro que também teremos herbários e pomares de produção no novo local, bem como alguns hectares de cultivo não muito longe no vale”, disse Zimmerman. “Rudy, nosso porco ventru, também se mudará para os pomares. “participarão do nosso projeto de reciclagem para sobras de pães e legumes. “
O novo restaurante divide a propriedade com o Willows Lodge de 88 quartos, inaugurado na semana passada. A pousada, parte do mesmo grupo que inclui o Hotel Sorrento em Seattle, tem seu próprio restaurante, o Barking Frog, um bistrô casual que serve pratos regionais. e vinhos.
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