O vinho tem muitas sensações durante a noite, com vinhedos que deram um grand slam, ou pelo menos um circuito, com seu primeiro rebatedor.
Em seguida, há Antica, abreviação de Antinori da Califórnia, um estudo de caso sobre a dificuldade do caminho para o sucesso no vinho.
- Começou com grandes esperanças em 1986 como Atlas Peak Vineyard.
- Mas nunca realmente decolou.
- Suas visões de ser o líder com Sangiovese.
- Com as linhas de Brunello di Montalcino ou uma super toscana.
- Nunca se realizaram.
- Ao longo do caminho.
- A grande soma de dinheiro atrás dela.
- Whitbread e Bollinger.
- Weeraram.
- E mudaram de mãos e acabaram no portfólio de vinhedos da Allied Domecq.
- Enquanto isso.
- A família de Piero Antinori tinha uma participação de 5%.
- Eu tinha visitado Napa na década de 1960 e sonhava em ter uma propriedade lá.
“Pensamos que [o Pico do Atlas] poderia ser impressionante”, lembrou Antinori, 70 anos, na semana passada, quando visitei sua propriedade, localizada a uma altitude de 1. 500 a 2. 000 pés a leste do Vale do Napa. “Mas havia muitas incógnitas.
A questão mais importante, como Sangiovese se comportaria nesta área, acabou por ser um grande obstáculo, as uvas nunca cumpriram sua promessa. Atlas Peak fez bons vinhos, mas nenhum dos proprietários esperava.
Em 1986, o Atlas Peak foi em grande parte semeado. O vinhedo original percorreu várias centenas de acres, incluindo 120 acres de vinhedos, e desde então atingiu 600 acres. As propriedades circundantes incluem Stagecoach, uma excelente fonte de uvas para muitos vinhedos. Hoje, a maior parte do planalto estreito e estéril é plantada com paredes. videiras de parede.
Com o tempo, Antinori ganhou maior controle da propriedade, mas a Aliada Domecq alugou o vinhedo e vendeu as uvas. Foi apenas recentemente que este contrato expirou, o que deu antinori controle total.
“Depois de 25 anos, percebemos que estávamos muito otimistas [com Sangiovese]”, diz Antinori. Os fundadores originais “queriam fazer algo único, ser um líder [com Sangiovese]. Mas o vinho nunca passou de bom para muito bom, mesmo quando montado com outras variedades de uvas, como cabernet. “É difícil explicar por que ele não teve sucesso”, admitiu Antinori. Fatores como solo e horário de verão podem ter sido fatores, disse ele. Mas não há uma única causa além do sabor do vinho. A propriedade agora tem 20 acres de Sangiovese e blocos maiores de Cabernet, Chardonnay e Syrah.
“Há muitas semelhanças [entre o Atlas Peak e a Toscana]”, disse Antinori, “mas o resultado prático foi que os vinhos [Atlas Peak]] não eram muito interessantes.
“Todo mundo quer saber”, o que você está fazendo com Sangiovese ??? Antinori riu quando perguntado se estava frustrado com a falta de progresso. “Eu não sou um milagreiro.
A verdade é que a sangiovese não se dá bem fora da Toscana, embora tenha sido plantada em muitos países. Tendo falhado com a Sangiovese, a propriedade atlas Peak teve que ser replantada. Na verdade, “Começamos do zero”, diz Antinori.
“Acreditamos e sentimos que [a propriedade] tem grande potencial,?Antinori disse. Os vinhos até agora são muito intensos, aromáticos e puros. A única área que eles não têm [algo] é o acabamento. Os vinhos estão muito secos. Queremos um acabamento mais suave, a exuberância que vem de uvas mais maduras.
No ano passado, por exemplo, a Antica colheu 10 dias antes de colher as uvas em Stagecoach.
Paciência é a chave. ” Estou realmente ansioso para que seja um sucesso”, diz Antinori. Dos três cabernets que tentamos – 2006, 2007 e 2008 – os últimos triunfos em relação às safras anteriores e é o mais concentrado, o mais suntuoso e o mais complexo.
“Este pode ser o meu último projeto”, ele ri. Faremos tudo o que pudermos para torná-lo um sucesso.