O renomado chef Francis Mallmann foi nomeado diretor culinário do restaurante Bodega Garzón (Bodega Garzón).
Iron Chef José Garcés apresentará três novos restaurantes focados em frutos do mar, programados para abrir em 3 de março no Tropicana Casino
- Homenageando Garcés? Racines.
- Olon Restaurante.
- Em homenagem a uma cidade equatoriana.
- Ocupará o antigo End Restaurant do resort.
- Que tem vista para o mar.
- Duas elegantes salas de jantar e um bar casual de ceviche.
- O segundo conceito.
- Okatshe.
- Contará com toques criativos na culinária japonesa.
- Experimentando variações de sushi.
- Tigelas de macarrão e saquê.
- Além de modelar o restaurante na cultura japonesa de comida de rua.
- A Garcés apresentará uma doceria japonesa na entrada.
- Um bar de frutos do mar de dois lados centrado no ceviche.
- O La Cervecería servirá como uma extensão dos dois restaurantes.
- Oferecendo almoços e jantares.
- Duas dúzias de chopes e música ao vivo às sextas.
- Sábados e feriados.
- Ainda não se sabe nada sobre programas de vinhos.
- Mas Garcés.
- Outros ganhadores do prêmio de restaurante.
- São conhecidos por apresentar garrafas da Espanha.
- Califórnia e América do Sul.
Na sexta-feira, 3 de março, o vencedor do Grande Prêmio Charlie Palmer, Aureole Las Vegas, no Mandalay Bay Resort and Casino, realizará uma celebração dos melhores vinhos Wine Spectator de 2016, a partir das 18h30 O coquetel incluirá música ao vivo de TJ Tyler, mordidas do novo menu do restaurante e mais de 40 dos 100 melhores vinhos do Wine Spectator de 2016. , incluindo Domaine Serene Chardonnay Dundee Hills Evenstad Reserve 2014 (No. 2), Orin Swift Machete California 2014 (No. 6) e Ridge Monte Bello’s Santa Cruz Mountains 2012 (No. 7).
O restaurante, cujo programa de 2. 700 vinhos é administrado pela diretora de vinhos Harley Carbery e ganhou um Grande Prêmio todos os anos desde 2010, fechou brevemente no final de 2016 para atualizar seu conceito de decoração e restauração. Um menu de mesa será servido durante todo o evento, incluindo tacos de ceviche de peixe-leão, fondue de raclette, esturjão wellington inteiro assado com caviar e carpaccio de carne e polvo. Os ingressos podem ser adquiridos na página do evento Mandalay Bay. S. H.
Francis Mallmann tem muitos ferros no fogo. Autora de livros de receitas, personalidade televisiva e chef executiva do prêmio Melhor Excelência, Siete Fuegos foi oficialmente nomeada embaixadora e diretora culinária do restaurante Bodega Garzón, no Uruguai, desde 24 de janeiro. Cozinhando fogo com sabores uruguaios autênticos.
“O talento e paixão excepcionais que o chef Mallmann traz ao restaurante da vinícola Garzón nos permite alcançar nosso objetivo de criar uma experiência culinária única que está entre as mais refinadas do mundo e ainda distintamente expressiva deste lugar especial”, disse Alejandro Bulgheroni. proprietário de Bodega Garzón, em um comunicado de imprensa. “Porque nossos vinhos refletem a pureza da terra e incorporam o espírito da cultura uruguaia, assim como nossa culinária.
Os hóspedes podem escolher entre uma opção de quatro pratos com vinhos da propriedade Garzón, uma opção de cinco pratos com vinhos Garzón Reserva e uma opção de seis pratos com vinhos exclusivos dos vinhedos garzón, muitos dos quais só estão disponíveis no local. Cozinhando no fogo – uma grelha infiernible, uma grelha com grelhados e um forno de tijolos – a cozinha aberta serve pratos no cardápio, incluindo berinjela cozida com chermoula, moela de carne cozida lenta, carne wagyu e abacaxi queimado e cheesecake.
“É tão fácil se inspirar em nosso cardápio no Uruguai”, disse Mallmann em um comunicado. “Nas colinas de Bodega Garzón, nossa culinária é governada por fogo, carne bovina e peixes gigantes, moela sizzle e empanadas assadas ao fogo. Nós simplesmente olhamos para a vida rural dos gaúchos, nossos cowboys, para aprender que cozinhar é uma questão de paciência e romance com a vida ao ar livre.
Dan Barber, coproprietário e chef executivo do premiado Blue Hill at Stone Barns, traz sua cozinha criativa de nova-iorquino para Londres com o retorno de seu pop-up desperdiçado. No dia 2 de abril, o Barber Restaurant assumirá o controle do telhado da Selfridges London em Marylebone, onde chefs convidados do Reino Unido e de toda a Europa, como Gordon Ramsay e Tom Kerridge, criarão pratos britânicos com acompanhamentos que geralmente são incluídos em restaurantes.
O pop-up de abertura aconteceu em março de 2015 em Blue Hill New York e contou com pratos como?Salada vegetal para mergulhar lixo? E? Hambúrguer com queijo de polpa de suco?Juntamente com uma lista compacta de vinhos de vinhedos conscientes de resíduos, derramada a partir da segunda parte do WASTED, o programa de bebidas continuará apresentando vinhos ligados a movimentos sustentáveis e livres de desperdícios. Organizada por Terry Threlfall, chefe de compras de vinhos e bebidas na Selfridges and Co. , a seleção rotativa incluirá de 70 a 100 rótulos, cujos produtores, como Albert Mann, François Chidaine, Domaine Leflaive e Krug, aderem aos princípios do movimento biodinâmico do vinho. Vs
Barcelona Wine Bar recebe um novo chef na cozinha de seu 14th Street NWplace em Washington, DC Em vez do ex-chef Christian Goerner, Alex Urea, cujo currículo inclui uma experiência culinária no agora fechado restaurante El Bulli com três estrelas Michelin. em Barcelona e Blue Hill New York, o restaurante duplo do vencedor do Grand Prix no Stone Granges. Barcelona’s wine bar atualmente tem 13 locais nos Estados Unidos, incluindo cinco vencedores da seleção Restaurant. La 485 da 14ª St. , o melhor do Prêmio The Wine List of Excellence, organizado pela diretora de vinhos Gretchen Thomas , foca em garrafas da Espanha e América do Sul.
Em 28 de janeiro, Cary, na Carolina do Norte, um restaurante asiático da moda fechou suas portas. O vencedor de longa data do Best Of Excellence foi reconhecido por sua seleção de 395 garrafas de preço moderado da Califórnia, França e de todo o mundo, administrada pela Wine Director Laura. Francis.