Passei os últimos dias da minha degustação de Bordeaux 2010 trabalhando nos vermelhos de Saint-Estéphe e depois pessac.
Os vermelhos pessac, com seus lomos tipicamente asfaltados e às vezes notas selvagens de tabaco e cinzas, formaram um grupo notável, com a fruta mostrando a amplitude extra da colheita e a óbvia, mas bem integrada estrutura. O Branon teve um desempenho muito forte, assim como alguns dos suspeitos habituais. Não houve decepção.
- O contrário aconteceu em Saint-Estèphe.
- Que contribuiu com um conjunto de vinhos de casta e denominação incoerentes como a que provei na vindima de 2010.
- Saint-Estèphe é sempre austero.
- Mas agradável.
- Com um fio calcário que acaba por se fundir de groselha e notas florais tipicamente mais tonificadas.
- Mas desta vez.
- Havia tantos vinhos com taninos excessivamente adstringentes.
- E às vezes o caráter baixo desagradável dos brettanomyces.
- Como exemplos puros e refinados que se beneficiariam da guarda.
- Os vinhos dos Châteaux Ormes dez Pez e Phélan Ségur serão dois excelentes vinhos vintage.
- Os melhores cães da Cos e da Montrose foram excelentes.
- Embora muito diferentes entre si (Cos é educado e frutado; Montrose é um peixe pedregoso.
- Áspero com notas herbáceo e frutado).
- Mas no geral.
- Houve poucos reflexos neste voo.
A partir daí, experimentei os brancos secos de Pessac, que em 2010 mostram personalidades um pouco excessivas, pois têm um pouco mais de álcool do que seus 09 pares. Há alguns que retiveram frescor e refinamento, mas no geral é uma boa colheita em vez de um excelente vinho branco, Haut-Bergey e Larrivet Haut-Brion eram sólidos, enquanto as estrelas perenes também se saíram bem. Também procuro muitos brancos secos dos produtores de Sauternes, que muitas vezes acentuam Sémillon além de Sauvignon Blanc, e mostram perfis mais completos com pomar cítrico e laranja (mandarim, clementina). O Branco Seco de Doisy-Da’nne de Denis Dubourdieu é um stoque vencedor de guarda, enquanto o branco seco de Yquem seduz com seu toque ousado e cremoso, mas sua clareza e precisão surpreendentes. Também experimentei alguns vinhos brancos na primeira saída de 2011 e a colheita deve ser excelente para esses vinhos (os tintos tiveram problemas). Os 2011 são mais brilhantes, mais picantes e mais picantes do que os 10 às vezes em seu próprio direito.
Meu último dia foi roubo de cenoura? Sauternes. Como os vinhos são um dos meus favoritos, Sauternes é a cenoura que Alison segura na minha frente para ter certeza que ela primeiro revisa as centenas de outras amostras, sem perdê-la de vista. Assim como os brancos secos, os Sauternes de 2010 são mais tropicais e volumosos. do que o cooler 2009. A Barsac, que costuma produzir vinhos doces de mais estilo mineral do que Sauternes, recebe a aprovação, com Climens e Coutet mostrando muito, muito bem, entre outros vinhos emocionantes.
Uma vez que a degustação acabou, era hora de levar Alison para um jantar bem feito, ele tinha recebido alguns conselhos das pessoas em um lugar chamado Univerre, onde o antigo proprietário de Verretigo tinha aberto um novo restaurante. e pratos bem executados e um ambiente descontraído e amigável. Mas a verdadeira razão de ser é a lista de vinhos, com incrível profundidade no Rhone, Borgonha e Loire, bem como Bordeaux, tudo a preços mais do que justos. para curar os joneses de Alison por um Rhone Branco com um JL Hermitage White de 1990. Grippat por apenas 90 euros. Eu sei, beber Rhone em Bordeaux?Às vezes você tem que fazer isso.
A partir de amanhã, finalmente vou tomar um ar fresco fazendo mais do que apenas correr: eu vou para Fronsac para uma visita, então eu vou adicionar algumas paradas extras durante os meus últimos dias aqui. Foi divertido ser acorrentado com algumas centenas de vinhos, mas eu também tenho que colocar meus pés nos vinhedos.